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食谱 | 蔬菜种类那么多,最瘦身的还是要数这些!

2019-11-02 素食营养师

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健康低热量的绿色蔬菜可以说是每一个减肥者的宠儿,虽然每天都在吃,但你真的了解这些可爱的蔬菜吗?


蔬菜为什么对减肥有帮助?减肥期的蔬菜到底应该怎么吃?今天,就带领大家一起来了解关于蔬菜的奥秘!



1

丝瓜

丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅,且含热量也很低。此外,丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。


丝瓜的药用价值很高,全身都可入。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。

2
紫菜

纤维含量高,脂肪含量低,易产生饱腹感,还有清热利尿的功能。食用紫菜可预防甲状腺肿大、促进生长发育、预防肿瘤、提高免疫功能、提高机体的免疫力。

用紫菜做出的汤菜,鲜美清香,别有风味,不仅有丰寓的营养价值,而且有很高的药用价值。

3

绿豆芽

水分含量多,热量极少,不易形成脂肪,同时还有利尿的功能。

绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能消除紧张,具有保护肌肉、皮肤、血管的作用。治疗口腔溃疡、防治便秘、减少胆固醇的堆积,防止心血管病变的作用。

4

辣椒

辣椒是一种常见的蔬菜,也是一种调味类的辅助食物。具有消耗体内脂肪的功能,且富含维生素,热量含量也较低。

从中医角度来讲,辣椒具有温中健脾、开胃消食、散寒的功效。适量的食用辣椒可以改善寒凝胃肠而导致的腹痛现象,可增加食欲。

辣椒中含有大量的维生素c,这种维生素c摄入身体之后可以美白皮肤。但是吃多之后容易导致上火现象,也会加重过敏症状发生的概率。

5

木耳


木耳是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质,能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。

推荐食谱


图文| 康妮陈


丝瓜核桃仁

-材 料-

丝瓜500克

核桃仁100克

枸杞20克

盐2克

姜5克

玉米淀粉5克

花生油15毫升

-做 法-

1. 把姜剁成蓉,玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉

2. 核桃仁用水浸泡半小时,沥干水待用

3. 丝瓜削皮后,切小段

4. 炒锅放入花生油,放核桃仁翻炒

5. 当核桃仁炒香脆后盛起待用

6. 炒锅烧热油,炒香姜蓉

7. 放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟

8. 放枸杞和核桃仁,翻炒一下

9. 放盐和水淀粉拌匀即可


图文| 清水淡竹


丝瓜蘑菇汤

-材 料-

丝瓜

蘑菇

鲜蔬粉

-做 法-

1. 丝瓜去皮切滚刀块;蘑菇洗净切片

2. 锅中放油,下入丝瓜翻炒

3. 放入蘑菇片翻炒,蘑菇和丝瓜都容易出水,不用另加水

4. 丝瓜变软炒熟时,加盐和鲜蔬粉调味



香烤紫菜酥

-材 料-

紫菜20克

麻油15克

白芝麻1大勺

盐1/4小勺

-做 法-

1. 无沙紫菜用剪刀剪成小块

2. 找一个大一点的容器把紫菜放入,淋入麻油拌匀,再把白芝麻和盐加进去拌匀

3. 把混合好的紫菜均匀地铺排在烤盘上,放入已经预热到140的烤箱烘烤12-15分钟。取出放凉之后就会很酥脆了,尽快吃完,吃不完的放入容器中密封保存以防受潮回软

图文| 小白素食记录

紫菜糯米炒饭

-材 料-

大米160克

糯米80

紫菜10

胡萝卜1小根

香芹1棵

食用油、盐适量

-做 法-

1. 备料,糯米和大米比例为1:2,糯米提前浸泡2小时,然后与大米一起洗净,加1.1-1.2倍的水放电饭锅煮熟,具体水量根据自己吃的米来调节

2. 紫菜剪碎,温锅下10g冷油,放入紫菜碎小火慢炒2分半的时候关火,继续用余温炒了30秒,出锅

3. 胡萝卜和香芹都切成米粒大小

4. 锅里放10g油,切好的胡萝卜芹菜粒加进去一起炒至断生

5. 把煮好的白米糯米饭打散,放进去一起炒,加盐炒匀,最后加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均匀,开吃~

图文| 尖尖实验室

酸辣绿豆芽

-材 料-

绿豆芽250克

小米椒2个

生姜小块

米醋1汤匙

鲜蔬粉、盐适量

-做 法-

1. 豆芽摘洗干净

2. 生姜切末,小米椒斜刀切段

3. 起锅热油,下姜末炒出香味

4. 加入豆芽,大火翻炒几下

5. 烹入米醋,翻炒均匀

6. 最后加入小米椒,鲜蔬粉,少许盐翻炒均匀即可


图文| zy宝妈小厨

绿豆芽拌芹菜叶

-材 料-

芹菜叶1大把

绿豆芽1盘

橄榄油1汤匙

生抽1汤匙

米醋2汤匙

辣椒油1汤匙

盐、蔬果粉少许

-做 法-

1. 芹菜叶和绿豆芽分别冲洗、泡水,绿豆芽捞去豆皮

2. 锅内加水烧开,加少许盐和植物油,放入芹菜叶焯水

3. 开锅后加入绿豆芽

4. 再次开锅后即可捞入凉水盆里过凉

5. 豆芽和芹菜叶捞出攥水,放入小盆里,加入橄榄油

6. 放入盐、蔬果粉、生抽、米醋放入辣椒油拌匀即可


图文| 狼之舞

酸辣黑木耳

-材 料-

黑木耳

青辣椒

红辣椒

蔬果粉

植物油

生姜

酱油

陈醋

-做 法-

1. 黑木耳提前用清水泡发。青椒洗净,去籽切片;红辣椒洗净后切小段;生姜切丝;青椒洗净,去籽切片

2. 取干净小碗,倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐和鲜蔬粉调成料汁备用

3. 锅里倒入清水,水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水,捞出控水备用

4. 起油锅,油热后放入姜丝、红辣椒段炒香

5. 倒入青椒片,大火炒匀

6. 倒入控净水的木耳,翻炒

7. 沿锅边烹入调好的料汁,炒匀即可


图文| 只爱飞飞自己

黑木耳养颜汤

-材 料-

干黑木耳30克

红枣10颗

枸杞子7克

冰糖20克

-做 法-

1. 黑木耳用清水泡发,捞起;红枣洗净去核,枸杞子洗净

2. 将黑木耳、红枣和枸杞子放入锅中,加入1500毫升清水

3. 大火烧开,转小火煮45分钟

4. 加入冰糖煮至溶化即可


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