Vegan素食探索
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素食谱:纯素无麸质蔬菜煎饼 VEGAN & GLUTEN-FREE GREEN FALAFEL

2019-10-29 Vegan素食探索

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这些煎饼是用鹰嘴豆罐头+羽衣甘蓝制成的,

将它们放在锅中煎一小会儿~~

即可速成美味的蔬菜煎饼! 

羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的VA、Vc、VB2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高。其中每100克嫩叶中Vc含量达153.6-220毫克,可与西蓝花媲美,同时,它也是健美、减肥的理想食品,微量元素硒的含量为甘蓝类蔬菜之首,有“抗癌蔬菜”的美称。另外,还具有一定的养胃和中、清热除烦、利水、消食通便、防治口干食少等功效。

使用羽衣甘蓝做煎饼,是最佳的健康选择~!

这次我使用了鹰嘴豆罐头,以加快制作速度!

因为它们不需要把干鹰嘴豆浸泡一整夜~~~

如果你有搅拌机,将非常容易制作。只需将所有食材混合在一起搅拌即可。直至形成一团团的小馅饼,然后煎炸即可。没错~~~就是这样简单!我最喜欢这个食谱的地方是,它们不需要你提前决定一天,有时间即可立即动手操作~~~因为鹰嘴豆不需要浸泡!

把蔬菜沙拉,配以煎饼,

外加西红柿~~~

调味料(鹰嘴豆泥加水和酸橙汁),

将会非常美味!~~~~

食材准备

3片 大绿色的羽衣甘蓝叶

500ml 鹰嘴豆罐头

3.75ml 盐

2.5ml 酸橙汁

5ml 孜然粉 或 罗勒粉

30ml 鹰嘴豆粉

15ml 植物油

制作方法

洗净绿色的卷叶,除去茎,将其卷起并在食物处理器中冲泡直至细末。

沥干罐头鹰嘴豆,然后将其添加到搅拌机中搅拌,直至破碎成泥。

将混合物转移到一个大碗中,加入盐,孜然粉,酸橙汁,搅拌均匀。

将鹰嘴豆粉加到混合物中,直到形成小馅饼。

用植物油加热大锅(底部应涂膜),待油变热后加入成团的煎饼。煎其两面(中火)。当外观看起来变得酥脆,饼内柔软而不糊糊,即可出炉。


营养信息

卡路里:50大卡 | 碳水化合物:6克

蛋白质:2克 | 脂肪:2克

钠:257毫克 | 钾:68毫克 | 纤维:1克

维生素A:20 IU | 维生素C:0.1毫克

钙:14毫克 | 铁:0.6毫克


翻译整理:Vegan素食探索


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