素食菜谱大全
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养生素宴

2019-10-21 素食菜谱大全

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来源| 一天一素(ID: yitianyisu


更好的养身,是修身
更好的养心,是清心

一席,一习,
一餐,一参,
是最可回味的甘,
是最可品尝的美。
将时日,静静过,
将心事,缓缓放,
自觉中自立,
可宜然自得。

用你的生活,画你生命的样。
用你的生命,刻你生活的光。

栗子煲

-食 材-

板栗14个、马蹄4个

鲜菇4个、枸杞24粒

白胡椒粉1/2小勺

盐1小勺、姜片4片

-步 骤-

1. 板栗、马蹄、鲜菇切均匀小块。

2. 开火热锅放姜丝,鲜菇入锅,放一点盐在菇表
面,扁干水分。

3. 把材料(包括板栗、马蹄、去水的鲜菇、姜)放在电高压锅或砂锅,加胡椒粉1\2小勺,加500ml开水,约煲1个小时后放入枸杞,然后煲半小时完成。注:起锅,加一小勺盐调味。


清蒸菜卷

-食 材-

金針菇170g、娃娃菜叶24片

过油姜末8g、素耗油30ml

黑胡椒粉、姜片、盐、橄榄油

-步 骤-

1. 金针菇洗净晾干水分或者挤干水分,加入30ml素耗油,加入黑胡椒粉0.8g,加入过油的姜末8g,之后用筷子翻拌均匀,静置5分钟左右。

2. 准备一盆凉水备用。

3. 取一个大锅,放入适量的水,烧开水后放4片姜片,少量盐、适量橄榄油大火煮2分钟左右,放入洗净的娃娃菜煮,待菜帮子开始变软时立刻关火(2分钟左:右),将娃娃菜取出放入凉水盆中冷却。

4. 将冷却的娃娃菜沥干水后铺到平盘上卷金针菇,卷好的卷放在一个可以装一些汁的盘子里。

5. 放进烧开水的蒸锅蒸3到5分钟即可。


清心班戟

-食 材-

水700g、高筋面粉400g

菠菜粉6g、素奶油200g

抹茶粉少许


-步 骤-

1. 将高筋面粉、菠菜粉混合一起,再将水倒入粉中,顺时针搅拌均匀,倒入烙饼容器。

2. 将薄饼器插_上电源预热后,轻轻平衡放入搅拌均匀的糊中,约三到五秒后拿起,约二十秒左右将薄饼器倒拿,薄饼会自动脱落(或用手轻轻带动一下)。放入冰箱十到十五分钟冷却效果为佳(自然冷却也可以)。

3. 取两张烙好的薄饼,三分之一重叠,并将中间涂上素奶油(预先打好素奶油放冰箱冷却),然后将薄饼的边缘折叠到中间,再卷起来。

4. 将卷好的班戟用保鲜膜包起来放入冰箱,10分 钟后左右取出,包上毛巾纸(以便方便切),切成三份后拆掉保鲜膜,洒上少许抹茶粉。


紫苏陈皮猴头菇

-食 材-

猴头菇5个、陈皮1片

紫苏叶、粘米粉20g

十三香、胡椒粉

生抽、素蚝油

-步 骤-

1. 猴头菇用水浸泡一晚上,去蒂,反复挤压水8-10 次,把猴头菇掰成小块,然后用开水煮10分钟,冷水浸泡后再挤压水2次。


2. 用上述调料和猴头菇搅拌均匀,腌制一晚。(注:小勺是2.5ml勺,大勺为15ml勺)

3. 一勺油下锅烧温,把切好的紫苏叶炒2分钟,把腌:制好的猴头菇加入一起炒,用中火炒到猴头菇至.深咖啡色(约12分钟),起锅。

4. 把泡好的陈皮剪小条状,装入玉米纤维的茶包袋,和炒好的猴头菇拌一起,包锡纸放进烤箱,上下层200度,煸25分钟就可以了。

- END -

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