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素食椒盐千层饼,不用发面,做法简单,回回不够吃~~

2019-03-29 素食

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不用发面,不用馅料,

简简单单,轻松搞定,

香喷喷,回回不够吃,

一起来看看做法吧~

-食 材-

                                                       

面粉400g

食盐4g

椒盐粉10g

开水130g

凉水130g

-步 骤-


和面醒面

1. 面粉400g、加入4g食盐,搅拌均匀备用                      

2. 面粉一分为二,一半用130g开水浇烫均匀,一半用130g凉水搅打成面絮,凉至不烫手,用手混合后,和成面团放在一旁静置20分钟,期间揉面一次

烙制椒盐千层饼

1. 20分钟后,案板上撒上干面粉,将面团放在案板上揉搓排气


2. 面团一分为二,取一份擀成薄片,刷一层油,均匀的撒上5g椒盐粉


3. 用刀将面团分割成不断裂的8份,然后依次序折叠起来


4. 擀面杖将折叠好的面团再次擀成薄片,用刀划成4份长条



5. 取一份长条,刷一层薄油,从一端拉伸卷起,依次卷好所有的面饼 



6. 卷好的面饼放在一旁松弛10分钟

7. 电饼铛两面刷油预热,取卷好的面饼,按压后擀成饼坯

8. 饼子入电饼铛,盖上盖子烙1分钟后翻面,来回多翻几个面,烙至饼两面金黄即可出锅(全程5分钟左右)


温馨提示

1. 和面时,一半用凉水、一半用开水,这样做出的饼子软和。

2. 另外,和面要软一些,死面饼子才会好吃。

3. 电饼铛两面刷油预热,烙饼子也要多翻面,俗话说三翻六转烙出的饼才好吃。

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