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中医讲，顺时养生。炎热、烦闷，正大量上市的的新鲜茄子成了餐桌上的常见菜。它不仅美味，还能清热解暑，有助于降血压，保护心血管，夏天吃再合适不过了！
茄子营养丰富，无论是中医专家还是营养专家，都把它当做保健食品来推荐。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便干结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。作为家常美食，茄子吃法多样，尤其是夏天，一蒸一拌就是道开胃菜。如果从营养健康的角度来看，茄子该如何搭配，才能起到1+1＞2的功效呢？茄子富含辅助抗炎维生素—维生素P，它和维生素C是帮助人体抗炎的好搭档，彩椒富含维生素C，两者搭配，抗炎作用翻倍，有助于保护血管免受炎症因子侵害。1、茄子切段再对半切开，上锅大火蒸5分钟，小火干焙虾米备用。
2、青尖椒、红尖椒、加入蚝油、2勺生抽、香油小半勺以及三勺的水即成。
3、蒸好的茄子撕成长条码在盘中，调好的酱料淋在茄子上。
茄子所含的皂苷类化合物，不仅能解热、镇静，而且能调节机体，有效抗疲劳，还能降血脂呢。日常饮食油腻又疲劳的上班族，一定要多吃茄子！
食材：紫茄子、菊花10g、醋、盐、麻油
做法：
1、将紫茄洗净切成条状。记得茄子一定要带皮吃，营养都在皮里呢！
2、将菊花洗净煮沸制成菊花汤后，过滤出菊花留下汤汁。
3、将茄子条放入碗中，倒入菊花汤，隔水蒸熟。
大约15~20分钟放入适量盐、醋、麻油调味，美味又养生！
功效：滋阴平肝、清热明目，肝火旺盛、老花眼的朋友可以多吃。
苦瓜能益气壮阳、清心明目、缓解疲劳还能延缓衰老。茄子则可活血止痛、清热消肿、利尿排毒，还能稳定血压、防止血管破裂，两者搭配最适合心血管病人食用。食材：茄子、苦瓜、辣椒、盐
做法：
1、将茄子洗净切块，苦瓜切片。
2、锅中倒油，将辣椒爆香后依次倒入茄子、苦瓜炒制。
3、茄子半透明、苦瓜软身后加入盐调味即可出锅。
将4、5根新鲜的茄蒂，煎煮取浓汁，用白糖水调服即可。取茄根15g用水煎服，每日一次即可。或是将90g茄根配上500ml白酒，浸泡3天后服用，每次15ml，每日两次，一周即可见效。取茄根15g配上3g石榴皮，用水煎煮服用即可治疗腹泻。将霜后茄子放干，研成细末，涂抹在患处一两次即可愈合。将茄子放干，研成细末，配上凡士林搅拌均匀，外敷患处即可缓解乳腺炎。将霜后茄子花烘焙干，用香油调配均匀涂抹在患处即可。准配10棵茄根，配上3g花椒，用水煎煮后清洗患处，便可防治冻疮，但若是患处已溃烂发炎则不宜用此法刺激。用新鲜的紫茄皮外敷患处，每日两次，起初会有反应，一周左右即可缓解。茄根捣成汁涂抹在患处，或是用露蜂房煎汤漱口，再将陈茄根烧成灰敷在患处。将霜后茄子连同茄蒂烧为末，每天空腹用温酒冲服10g，或是将10片茄叶用水煎服，即可缓解便血。小小茄子竟有如此多功效
夏天到了，赶紧趁新鲜经常买来吃吧
大家在家也跟着做做
吃素最该吃这菜，脂肪低热量低，营养全面，常吃身体棒，免疫力强
藏在身边的“天然护肝王”，敞开肚皮吃，肝病不近身！国学同行 读国学文化，品人生百态； 让文化走进生活，让国学温暖人心。
