为什么要吃素？给你50个不吃肉的理由
每年的3月20日是“世界无肉日”，始于 1985 年，由总部设在华盛顿、非赢利的公益性组织“农场动物改革运动”发起，在这一天举行推广健康和平素食的民间教育活动，目的是拯救动物、保护环境和改善健康。
今天就为大家带来50句素食名言，其中有的来自和我们同时代的名人，有的来自以往的圣哲。
你会惊讶地发现很多哲学家、科学家、音乐家都是素食者哦！ 你曾经受过哪句名言的启发？欢迎与我们分享！
1
有些人认为食用天然食品，或植物性的饮食习惯太极端。但是，每年有50万人需要在胸口开刀，将腿部截取的静脉连接到冠状动脉上，以完成搭桥手术。难道这个不极端吗？
－－Caldwell Esselstyn（克林顿的膳食顾问）
2
我们没有权利去剥夺动物们的自由，伤害、奴役甚至杀死他们，这只是我们的传统，风俗，或习惯而已。因为这不是权利的真正含义，这是不公平的。
－－Gary Yourofsky（美国著名动物权利行动家，通过演讲影响了成千上万的人素食）
3
素食并不仅仅是一种饮食选择，更是一种生活方式。当你成为纯素食者后，你是不会回头的。
－－Freelee Frugivore（“YouTube上非常有名的Banana girl，主张Raw till 4，下午四点以前吃生食，801010饮食拥护者。）
4
我决定要选择一种更为延年益寿的饮食方式----素食。
－－艾伯特·戈尔（美国前副总统，《难以忽视的真相》的制作人）
5
牛奶中的蛋白质可能是人类接触最多且最强的一种化学致癌物，没有之一。
－－坎贝尔柯林（著名的《救命饮食》作者，改变了成千上万人饮食习惯）
6
为了自己，家庭，以及国家，我们需要作出更理性的选择，即改变我们的饮食。
－－比尔·克林顿（美国前总统）
7
当我开始意识到人们对待动物的方式(是如此的残忍)，对真相了解的越来越多，也最终让我成为了一名严格的素食主义者。
－－布莱恩·亚当斯（加拿大歌手）
8
把动物们丢进烤箱，并不是真正的爱他们。
－－Durianrider
9
当有人问我为什么不吃肉，或者不使用任何其他的动物制品。我会回答：因为这样的习惯是不健康的，并且，肉食产业是一种暴力的、非人道的产业。
－－卡西·阿弗莱克
10
当我了解到，动物其实和人类一样，能感受到恐惧、寒冷、饥饿以及悲伤，我就变成了一个素食者。我对于素食主义和动物世界的感触很深。因为我的狗，博伊科特(Boycott)，是他让我开始质疑，人类究竟有什么权利可以吃其他同样有感知的动物。
－－凯撒·查韦斯（美国著名的社会活动家）
11
人体的自愈能力一直使我感到惊讶。其实，我们只要让身体进行自我调节或修复，就可以很健康。
最新的研究论文也纷纷得出了这个结论：尽管数年来，我们的饮食都糟糕透顶，但身体依然可以治愈损伤，重新打通动脉，甚至可以使某些癌症病情彻底好转。太神奇了！因此，任何时候开始锻炼，戒烟，或尝试健康饮食，都为时不晚。
－－Michael Greger（美国大名鼎鼎的医生，他写过一本书《How not to die》）
12
每次我们开车经过KFC，我的孩子都要让我按喇叭，然后他们会朝车窗外发“嘘”声。－－帕米拉·安德森
13
痛苦终究是痛苦，它永远是丑陋的。没有人愿意遭遇痛苦，因此，无论如何，我们都应该阻止痛苦的发生。如果一个人能够通过自己的力量使他人避免受苦，但却没有这么做，那么，他的道德观就是缺失的。
－－米尔科·巴加里克
14
问题并不在于“它们是否能思考？”或是“它们是否能说话？”，而是“它们是否能感觉到痛苦？”
－－杰里米·边沁（英国著名的哲学家，同时也是一位动物权利宣扬者）
15
我之所以纯素食，主要是因为得知原来小牛肉是乳业的副产品，而且从本质上讲，每一杯我曾经以为并没有伤害到动物的白色液体--也就是牛奶，其实无异于一片小牛肉。
－－莱恩·贝里（美国社会活动家，出版过多本有关素食的著作，包括《经典素食名人厨房》、《生食者指南》、《纽约纯素指南》等）
16
如果我们以为动物不如人类完整，或者因为它们形态上比人类低级，就摆出一副高高在上的姿态， 那么，我们就大错特错了。
我们不能用人类的标尺衡量动物，在一个比我们人类社会更古老更完整的世界里，它们发展的精巧，完善，天生拥有我们人类已经丢失或从来没有的超强感觉，依靠一种我们人类的耳朵无法捕捉的声音而生存，它们虽然非我族类但也不隶属我们，它们属于另外一个国度，只是与人类一同被困在生命与时间的网中，共同经历着地球的辉煌与苦难。
－－亨利·贝斯顿（美国作家）
17
如果一只兔子用人类的逻辑定义智慧，那么，世界上最聪明的动物就是兔子，排在第二的则是最愿意听从兔子指挥的动物。
－－罗伯特·布罗
18
无论何时，当你听到人们说：“我们不能感情用事”，往往意味着他们要去做一件残忍的事。如果再加上一句：“我们必须要现实一点”，那意思就是，他们要从这件残忍的事中牟利。
－－Brigid Brophy（英国小说家）
19
没有了爱，我们的地球不过是一座坟墓。
－－罗伯特·勃朗宁（英国诗人）
20
动物的眼睛会表达一种美妙的语言。
－－马丁·布伯（是一位哲学家、翻译家、教育家）
21
我实在无法忍受吃肉 - 我真的认为戒肉让我身心平静....民众对此的普遍认知也在不断提高，甚至小到买一瓶牛奶上：牛奶要省下来给人喝，就要杀了小牛，这些每天实际发生的杀戮谈何道义之为！如果你看到母牛找不到她的小牛时的极度痛苦，你就会真正开始思考。
－－凯特·布什（80年代英国最杰出的女歌手，还是摇滚的～）
22
人类是唯一能在吃掉他的受害者前和受害者保持友好关系的动物。
－－塞缪尔·巴特勒英国作家，代表作《众生之路》）
23
人不应该残杀任何生灵，也不应间接导致其被杀，抑或是煽动他人进行杀戮。不要伤害任何世上的任何生命，无论这个生命多么弱小。
－－佛陀
24
与其和一班僧侣一起静坐沉思，为宇宙的罪业而祈祷，不如为防止动物受害做点什么。－－佛陀
25
以杀生为乐的人永远得不到心灵上的安宁。
－－雷切尔·卡尔森（美国海洋生物学家，她的作品《寂静的春天》引发了美国以至于全世界的环境保护事业）
26
人是不是一个不可思议的动物？为了保护家畜和饲料，他不惜杀害成百上千万的野生生物 – 鸟类，袋鼠，鹿，各种猫科动物，狼，海狸，土拨鼠，老鼠，狐狸和野狗。而后，他又将他养的成百上千亿的家畜杀掉、吃掉。而这反过来又会害死上百万的人，因为吃那些动物会让人染上退化性的致命疾病，比如心脏性疾病，肾脏性疾病，还有癌症。
于是人类又为了寻找治愈这些疾病的方法而在动物身上作试验，又害死成百上千万的生命。而与此同时在很多地方，数以百万计的人们因饥饿和营养不良而失去生命，因为原本可供他们食用的粮食被用来养肥家畜。
同时，还有些人为人类的荒谬行径笑到憋死，荒谬是因为人可以轻而易举的残暴杀生，但每年圣诞之际却又互发祝福卡片祈祷世界和平。
－－C. David Coats
27
总有一天，人类会像我一样视谋杀动物与谋杀人同罪。
－－达芬奇（神一般的存在！他还说过：我的身体不会是其他生灵的坟墓！）
28
人和动物之间在感受乐趣和痛苦，幸福和苦难的能力方面没有本质的区别。
－－查尔斯·达尔文（《物种起源》的作者）
29
你把小婴童与一只兔子、一个苹果一起放进摇篮，如果宝宝吃掉兔子，然后和苹果玩耍，我就给你买一辆新车。
－－ Harvey Diamond
30
我们只会尊重和爱我们理解的东西。但我们只有在被教育过或被允许体验过才会真正理解。
－－Baba Dioum
31
如果只是因为害怕惩罚才去行善，那真应为此感到遗憾。
－－阿尔伯特·爱因斯坦
32
非暴力是通往所有进化的终极目标：最高的道德。除非停止伤害所有其他生物，否则无法摆脱粗野残酷的恶名。
－－托马斯·爱迪生
33
少数人，即当前的统治阶级，拥有学校和媒体，教堂也通常受其控制；他们因此可以主导并左右大众的情绪，并将其作为工具使役。
－－阿尔伯特·爱因斯坦
34
如果一个人不喜欢任何动物，那么他的灵魂就有一部分仍未觉醒。
－－ 阿纳托尔·法朗士（法国作家）
35
人类并不需要为了愉悦自身的而吃动物的肉、穿戴动物的皮毛或使役动物；而我们对这些行为的唯一抵制方式是我们内心的满足、快乐和便利。
－－加里·弗兰乔内（美国法律学者）
36
我认为，一种生物越是无助，就越需要有人将其从其他人的残忍中解救出来。
－－圣雄甘地
37
事实上，如果一个人对动物不仁，人们会认为他残忍；而如果一群人对动物施以暴行，尤其是以商业的名义，这些暴行即得到宽恕；如果其中还涉及大笔的金钱，那么一些所谓的聪明人会为此苦苦捍卫，至死方休。
－－Ruth Harrison（英国动物权利保护的领军人）
38
人类之外的其他动物是我们的远亲，而我们却残忍地茹其毛、饮其血并对此从未置疑。如果动物也有信仰，他们信仰中的魔鬼一定是人类的样子。
－－William Ralph Inge
39
人类的身体不需要狗奶、马奶、长颈鹿奶，对牛奶的需求也是如此。
－－Michael Klaper
40
我们都喜欢动物。但是为什么一些动物是我们的 “宠物 ”而另一些是我们的 “食物 ”？
－－K.D. Lang（加拿大格莱美获奖女歌手，女权主义者、动物保护主义者和素食主义者）
41
我变成一个素食主义者的那天，观看了在农场里小牛出生的视频。还没落地就被从母亲身边拉开。小牛为了找到母亲，无助的小牛扭伤了它的头。
当牧场主关了门后，母亲为了儿子愤怒地狂奔。她的哭声是我听到过最悲哀的声音。然后歇斯底里地刨地，把脸埋在泥泞的胎盘里。我不知道发生了什么事，动物的本能或什么。
我只知道，这是极其错误的。我只知道，这种痛苦永远不值得牛奶和嫩牛肉的美味。我同情母牛和小牛，同时我的生活改变了。
－－杰姆斯·麦克威廉斯
42
理智上来说，人类和动物可能会有所不同，但很明显动物有丰富的情感生活，他们可以感受到快乐和痛苦。我们很容易忘记一个汉堡包和牛之间的距离。但我强迫自己去面对，每次我吃一个汉堡包时，一头牛已停止了呼吸。
－－莫比
43
如果你不想被殴打，监禁，肢解，杀害，或折磨，你就不应该这样对待任何人或生灵。
－－莫比
44
你可以看看动物的眼睛说：”我的饭量比你的痛苦更重要“吗？
－－莫比
45
真正地认知肉食：注满了抗生素，农药，和被折磨过的动物尸体。
－－Ingrid Newkirk（PETA的创始人和主席）
46
为了吃上一小口肉，我们剥夺了属于一个灵魂的阳光，生命，和享受生活的时光。
－－普鲁塔克（希腊历史学家）
47
只要人类继续残杀动物，他们也会自相残杀。谁种下罪恶的种子，谁就得不到欢乐和关爱。
－－毕达哥拉斯（西方素食主义之父）
48
我不会随意滥杀生灵，也不会破坏任何完美。我会努力地珍惜所有生命和保护地球的自然美。
－－约翰·拉斯金（英国作家，历史学家）
49
有思想的人必须反对所有残忍的习俗，无论传统是多么根深蒂固。当我们有选择时，我们必须防止对另一个生命的虐待和伤害，甚至是最低级的生物；如果这么做就是放弃男子气概和承担无法辩解的内疚。
－－阿尔贝特·施韦泽（德国哲学家、神学家、人道主义者、社会活动家，1952年诺贝尔和平奖获得者。他在非洲建立丛林诊所，进行医疗援助，直到去世，被称为“非洲之子”。）
50
人性还没有死，立生于隐秘中。可以认为在所有道德伦理里同情心是基本的，包括怜悯所有的生物，才能达到其应有的广度和深度。
－－阿尔贝特·施韦泽
吃什么素食更适合你
每类颜色的食物都有“一技之长”，巧加利用都有其一定的保健作用。
不同颜色的食物对应着不同的功效，你想知道自己适合吃什么样的食物吗？
紫色食物——抗血管硬化
美国戴维▪西伯博士通过近20年的潜心研究，发现紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。
这类食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。你患有心脑血管疾患，要常与紫色食物“亲密接触”。
黄色食物——预防骨质疏松
黄色食物如胡萝卜、黄豆、花生、杏等富含两种维生素：一种是维生素A；另一种是维生素D。
维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防功效。故这些人群偏重一点儿黄色食物无疑是明智之举。
绿色食物——保护心脏
绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被证实为防止胎儿神经管畸形的“灵丹”之一。同时，大量的叶酸可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。
此外，绿色蔬菜也是享有“生命元素”称号的钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙“富矿”牛奶还要多，故吃“绿”被营养学家视为最好的补钙途径。
黑色食物——预防心脑血管疾病
紫菜、黑米等黑色食物可明显降低动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。此外，黑木耳可防治尿路结石等。
白色食物——能安定情绪
冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等白色食物对调节视力与安定情绪有一定作用。对于高血压、心脏病患者益处也颇多。
红色食物——抗感冒
假如你生来体质较弱，易受感冒病毒的侵袭，红色食物会助你一臂之力。
至于颜色较辣椒稍浅一些的胡萝卜，所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用，常食之同样可以增强人体抗御感冒的能力。除了红辣椒、胡萝卜外，苋菜红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓等亦具此功效。
►早上吃什么、中午吃什么、晚上吃什么？相信多数人每天都被这人生三大难题所困扰。怎么吃才真的够营养？
蓝莓燕麦粥
早餐喝点粥，加点小菜是极好的~
【 食材 】
整颗燕麦片或者快煮燕麦片 / 5汤匙
水 / 400ml杯
洗净的蓝莓 / 1/3杯
坚果奶 / 5汤匙
（随意选择坚果种籽作装饰,
我们建议用切碎的杏仁 、核桃仁 、火麻仁）
糙米糖浆 / 1-2汤匙
(或者其他天然甜味剂，
如黑糖、枫糖浆、龙舌兰蜜)
【 做法 】
①在小锅里煮开水，并添加燕麦，煮到水分全部吸收，可以看到非常稠的燕麦；
②当燕麦煮好的时候，添加蓝莓，也就是燕麦变软不再硬了；
③用叉子把蓝莓压成泥，并搅拌燕麦粥，你可以看到你的燕麦粥变成蓝色或者紫色；
④调小火候，如果你喜欢更稠的燕麦粥，可以添加坚果奶，搅拌均匀，关火；
⑤如果喜欢甜一点的味道，可以用坚果种籽和糖浆作装饰。
中餐一道下饭菜，配上香喷喷的米饭，味道简直了~
【 食材 】
干茶树菇 / 30克
豆腐 / 一盒
青红椒 / 各一个
【 调料 】
盐，素蠔油，花生油
【 准备 】
①干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。
②北豆腐一盒，切片备用。
③青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。
【 做法 】
①平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。
②另起锅，放一点花生油。
③放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。
④放入煎好的豆腐，翻炒均匀。
⑤翻炒均匀后加适量的水和一小勺的素蠔油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。
⑥放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。
藜麦沙拉
晚餐如果不想胖，一盘沙拉足够解放饥饿~~
【 食材 】
1个红薯
2汤勺黄咖哩酱
2汤勺柠檬汁
绿色沙拉（可自己搭配蔬菜）
1个番茄
2个苹果
橄榄油
海盐和黑胡椒
【 做法 】
①烤箱预热到250°，红薯去皮，切块装盘，加入咖喱酱、柠檬汁腌制片刻，烤箱托盘垫上纸，烤20-25分钟。
②将洗好的藜麦、蔬菜、番茄、苹果切块作沙拉，撒上橄榄油、海盐和胡椒，拌匀即可。最后根据喜好在沙拉上添加榨好的鹰嘴豆泥，开动吧。
so easy~~
有木有？
加入“3.20素食一日”活动，
为了自己和所爱之人的健康，
为了我们共同的家园，
为了动物朋友们，
一起做出改变的小小尝试吧！
你绝不渺小，
每一个人都有拥有改变世界的力量。
- END -