那椿农场
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盛夏,来碗祛湿的牛大力土茯苓汤吧。

2019-08-20 那椿农场

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“牛大力”,你认识它吗?

     牛大力?你听说过这个药吗?听到这个名字,你的脑海里会联想到哪个中药?是不是想到了牛蒡?因为牛蒡的果实“牛蒡子”就称“大力子”,牛蒡的鲜根在超市中可以买到当菜吃,做法有炒、蒸、炖、煲汤等。“牛大力”会不会就是牛蒡根?

     当然不是。因为牛蒡是用来清热散风,解毒消肿的,把它与补益作用搭连在一起有点牵强附会。再者,每斤30~50元的价格也不该是牛蒡根(3~5元/斤)的价格。

“牛大力”到底为何物?

    牛大力,又名大力薯、山莲藕,有着“南方人参”的说法,具有平肝、舒筋活络、补虚润肺之功效,对腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、肺结核等有很好的疗效。

    用牛大力煲猪大骨或炖鸡,不但有滋补作用,而且其味道鲜美可口,是一道上乘靓汤。用牛大力加上些土茯苓一起煮汤,有强身健体的作用。牛大力土茯苓猪骨汤是一道传统药膳,属于粤菜系。祛湿清热,活络筋骨,止咳。两广地区气候比较潮湿,常喝有利祛湿利尿,若有水肿的朋友,常喝有益。非常好喝的汤。身上常长湿疹,湿气重,痰多的人,喝这个汤也很好的。

 牛大力土茯苓猪骨汤作法:

1、取50克牛大力干片、15克土茯苓洗净备用。

2、水烧开,猪骨头焯水去血沫。

3、把牛大力和土茯苓和猪骨一起加水烧开,加入少许料酒去腥,文火慢炖2小时,食用前放盐调味即可。

          

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