素食人生
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春天来了,养肝蔬菜你知道几种?第一种竟然是它!附10道素食谱

2021-03-28 素食人生

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肝在五行中是属于木,而春季在五行中也是属于木的,因此肝脏与春季都是相对应的。

春季来临的时候,肝气会变得旺盛,如果肝气不顺的话,就会导致上火,并且出现暴躁,易怒的表现,严重的患者可能还会出现昏厥的情况。而我们刚好也可以利用春季的生发特性,调理肝脏,因此春季是最适合养肝的


饮食对养肝来说非常重要

那么,吃什么最好呢?


 

荠菜:解毒平肝,消肿利水


荠菜中的维生素B、维生素C、烟酸及无机盐,能帮助脂肪肝患者袪脂消炎,增强免疫力。对慢性肝病引起的鼻出血、齿龈出血有较好的疗效。

 

山药:肝肾双补


山药含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等多种营养成分,有降血糖、抗衰老、增强免疫力和改善性功能之功效,对肝肾亏虚所致的消化不良、食欲不振,以及脾虚泄泻有食疗作用。


芹菜:清肝热、降血压


男性常吃芹菜能清热解毒,对预防脂肪肝有益。中老年人适量吃芹菜,能促进肠胃蠕动,润肠通便,还能平肝降压。


 

白菜:润肠排毒,减轻肝脏的负担


白菜含有丰富的粗纤维和多种维生素,帮助消化,刺激肠胃蠕动,排出肠胃毒素, 肝脏起到保护作用。


菠菜:疏肝理气


菠菜含有丰富的铁,防治缺铁性贫血起到补肝血的效果。

此外,菠菜还富含叶绿素,有助于保持机体酸碱平衡、疏肝理气、舒缓压力、提高人体免疫力,并且在很大程度上可起到防癌、抗癌的作用。



生菜


生菜属于一种很常见的蔬菜,它含有丰富的维生素c和胡萝卜素等营养元素,这些对肝脏有很好的养护作用,所以平时大家可以多吃点生菜,以起到养肝护肝的作用,减少肝病的发生



豆芽:缓解肝气郁结


豆芽虽然很便宜,但营养价值却很高,尤其是对肝脏有很好的养护作用。肝不好的常吃豆芽可以帮助缓解肝气郁结现象,且可以促进血液流动,有利于清除血管上的脂肪,起到养肝护肝效果。

 

西兰花


西兰花不仅美味,且营养价值高,很多人都喜欢吃,它所含的营养物质对于肝脏疾病有防治作用,因此肝不好的人可常吃西兰花,有护肝作用,对肝病恢复有帮助。


推荐10道素食谱


 

食谱| 陈纹三人食


 清炒白菜 

-材 料-

白菜、干辣椒、红椒
花椒、油、盐、素蠔油

-做 法-

1. 大白菜洗净,白菜帮切片;
2. 热油翻炒干辣椒,红椒花椒;
3. 加白菜翻炒;
4. 加一勺盐、一勺素蠔油翻炒出锅。

食谱| 麦可安


 菠菜拌粉丝 

-材 料-

菠菜250克、粉丝60克
色拉油适量、花椒少许
辣椒、食盐少许
蔬果粉、素蠔油少许

-做 法-

1. 菠菜洗净,焯水断生,捞出备用;
2. 粉丝煮软,捞出备用;
3. 小锅放适量色拉油,油热后放几粒花椒、辣椒爆香;
4. 倒入焯过的菠菜、粉丝中;
5. 加少许盐、蔬果粉、素蠔油拌匀即可。
食谱| 若愚妈妈在厨房

 荠菜蒸饺 

-材 料-

面粉200克、盐1克(和面)
荠菜300克、盐1克(拌馅儿)
素蠔油1勺、食用油1勺

-做 法-

1. 200克面粉中加入1克盐拌匀,再倒入105克温水,搅拌成面絮状,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒30分钟。
2. 荠菜摘洗干净,入开水锅焯水,挤干水分切碎。
3. 荠菜中,加入一勺素蠔油、一克盐拌匀。
4. 再倒入一勺食用油拌匀。
5. 案板上撒上干面粉,醒好的面团搓成长条,分成均匀大小的面剂子。
6. 将面剂子擀成圆形薄片,包入荠菜馅儿,末端往中间收口捏紧。
7. 然后将面皮左边捏一下,右边捏一些,就可以捏成柳叶状了。
8. 蒸屉上刷上一层油,或者垫上油纸,放上蒸饺,大火蒸20分钟。
9. 蒸好的荠菜蒸饺,味道鲜美,面皮劲道。

食谱| 一日五餐辅食


 荠菜山药羹 

-材 料-

荠菜 20克
铁棍山药 30克
青豆 10克

-做 法-

1. 山药洗净剁碎,毛豆剁碎;
2. 山药和毛豆碎入锅加水煮开,再中火煮5分钟。荠菜切碎加入,一起煮1分钟出锅;
3. 一碗适合孩子食用的荠菜山药羹就完成了。

食谱| 椛吃


 荠菜豆腐羹 

-材 料-

豆腐150g、荠菜适量
水淀粉、香油
盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 豆腐切丁、荠菜切碎;
2. 汤锅中放入水600g煮开;
3. 放入豆腐丁煮5分钟;
4. 淋入水淀粉勾芡,勾芡至稍稍浓一点;
5. 放入荠菜煮熟;
6. 调入盐和蔬果粉,加几滴香油即可。

食谱| 尖尖实验室


 豉香芹菜土豆条 

-材 料-

芹菜2棵、土豆1个
豆豉1勺、生抽1勺
盐1茶匙、姜末3克

-做 法-

1. 土豆去皮洗净,切成细条,放水中浸泡一会,洗净淀粉;
2. 芹菜去叶洗净,切成小段。泡好的土豆沥干水;
3. 姜切成末;
4. 起锅热油,加入姜豆豉,炒出香味;
5. 加入土豆煸炒片刻;
6. 加入芹菜翻炒均匀;
7. 加盐,生抽翻炒均匀即可。

食谱| 迷迭香Rosemary


 碎米香芹 

-材 料-

胡萝卜1根、香芹200克
生抽1汤匙、盐1茶匙

-做 法-

1. 芹菜、胡萝卜切丁;
2. 锅中热油,倒入胡萝卜丁翻炒片刻;
3. 倒入芹菜丁翻炒片刻;
4. 倒入生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀。

食谱| 老方小雨


 蓝莓山药 

-材 料-

铁棍山药1根、蓝莓果酱适量
白醋少许、食盐1小撮

-做 法-

1. 洗去山药上的泥土,刨去山药外皮;
2. 将刨好的山药再次冲洗干净后用刀切长条;
3. 碗中加少许食盐、白醋和清水搅拌均匀、将山药条中浸泡一会儿;
4. 取出山药条平铺餐碟中,蒸锅上汽后蒸至10~20分钟左右,蒸至用筷子戳至熟烂即可;
5. 取出蒸好的山药条,快速放入备好的凉开水冷却定型;
6. 然后沥干水份、将山药条按自己喜欢的形状码入盘中;
7. 淋上适量蓝莓酱即可端盘上桌了。

食谱| 尘封冰雪季


 黄芪山药粥 

-材 料-

黄芪5g、山药20g
大米50g、小米10g
红米10g、黑糯米10g
黑芝麻5g、枸杞适量

-做 法-

1. 黄芪洗净提前半小时用开水泡;
2. 准备米和芝麻,提前半小时浸泡;
3. 锅中适量冷水,倒入黄芪,煮开后放米,山药切片一起下锅煮;
4. 煮至米开花,放入枸杞搅匀即可。

食谱| 沙小囡


 山药菌菇汤 

-材 料-

铁棍山药1根、肉头姑7朵
松茸7个、虫草花10-15根
枸杞10颗、盐1.5克

-做 法-

1. 铁棍山药,洗净泥土,去皮切滚刀块;
2. 松茸,肉头姑,虫草花入锅,枸杞洗净泡发后直接加入切好的山药块;
3. 用泡发的原汤煮15-20分钟;
4. 起锅前加一点盐调味即可。

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