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哈佛科学家:素食可降低患2型糖尿病的风险,素食逆转糖尿病已不是个例

2019-08-14 妙高聚蔬食

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原文转载自原生素公众号

素食拥有治愈人类、

改变世界的力量。

7月23日,美国哈佛大学T.H.Chan公共卫生学院发表在《JAMA Internal Medicine》杂志上的一项新荟萃分析显示:那些主要遵循植物性饮食并且依从性强的人患糖尿病的风险低于那些不遵循这种饮食的人。

研究发现,总体饮食模式坚持以植物为主的人可将患2型糖尿病风险降低23%

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该研究的第一作者Frank Qian说:

基于植物的饮食模式近年来越来越受欢迎。因此,我们认为量化它们与糖尿病风险的整体关联至关重要,特别是因为这些饮食在食物成分方面可能存在很大的差异。”

虽然之前已经有研究表明,基于植物的饮食模式可能有助于降低2型糖尿病的风险,但这缺乏对流行病学证据整体进行分析的研究。

据研究人员称,此次的研究与比以往有了重大突破,因为这次他们提供了迄今为止最全面的证据,证明坚持健康的植物性饮食与降低2型糖尿病风险之间存在关联。

在该项研究中,研究人员确定了9项关于这种关联的研究。该研究荟萃分析包括307,099名参与者的健康数据,其中23,544例患有2型糖尿病。

研究人员分析了参与者对于植物行饮食的依从性与2型糖尿病发病率之间的关系。植物性食物中包括水果、蔬菜、全谷物、坚果和豆类,以及适量的动物产品。

研究发现:总体饮食模式坚持以植物性饮食为主的人、患2型糖尿病的风险,比那些对植物饮食依从性较弱的人低23%。

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而上面这些研究,都不是空谈哦。

因为通过素食逆转糖尿病,已经不是个例了,很多人都已经逆转了糖尿病~

Eric L. Adams(埃里克·亚当斯),美国首位非裔行政长官。2016年4月,56岁的亚当斯被诊断出患有2型糖尿病同时伴随着高血压和高胆固醇,如果不及时进行治疗,医生说他可能会失明甚至需要截肢,因此他不得不终生服药。

有一天他上网查阅关于糖尿病的资料,《How not to die》一书进入了他的视线。在这本书中,他了解到糖尿病和其他大多数疾病的病因都不是遗传的。医生、营养学家、神经科学家都认为,多数疾病的治疗方法都可以在我们所食用的食物中找到。

于是他联系了治这畅销书《How not to die》的作者Dr. Michael Greger。

Michael告诉亚当斯:糖尿病和许多疾病都与我们吃的食物有直接关系,如果你改变饮食,那你就能在不服用任何药物的情况下逆转糖尿病。

当亚当斯开始改变他的饮食习惯后,他发现他的人生也在悄悄地改变:转变为纯素饮食后短短八个月的时间里,他瘦了30磅,而且完全扭转了他的糖尿病!

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41岁的Elina Veksler身高5英尺2英寸,体重250磅。糖尿病是她家族的遗传病:父母和祖母都患有这种疾病,并且她的父亲和祖母死于2型并发症。

2005年,她被医生告知患上了糖尿病。当时她被送入医院,血糖读数为475,几乎是正常水平的五倍。

2016年,在父亲去世后,维克斯勒成为了一名素食者。她拒绝糖果,不吃肉,并于2017年改用纯素饮食。

她的食物主要是浆果、苹果、生蔬菜、坚果、自制坚果酱,以及每天一个素食巧克力棒。

她开始前往健身房锻炼身体,并开始跑步。结果是她的体重减轻了102磅,她的2型糖尿病也有所缓解,血糖已下降到标准读数。

现在,维克勒斯不用服用任何药物,因为她不再有高胆固醇和高血压了。“糖尿病肯定是可以逆转的,”她说。

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史密斯患上了2型糖尿病,伴随出现的是糖尿病性视网膜病变,她开始失去视力(因眼睛缺氧而引起)。医生预断她将会终身失明,死神悄悄地降临在她身边。

一天晚上,史密斯正百无聊赖地翻看着电视节目。忽然,她看到了植物推广纪录片《Forks Over Knives》(餐叉胜于手术刀)。

深受这部纪录片的影响,史密斯在好奇和绝望的推动之下,与著名植物医生卡德维尔·埃塞斯廷进行了交谈。医生建议她采用植物性饮食。

让人意想不到地是,史密斯在转变她的饮食后,奇迹发生了:她恢复到了以前健康的身体状况!她的体重减轻了110磅,她依赖药物的程度在下降。而且令人惊讶的是,她的视力已完全恢复!毫无疑问,几乎所有的症状都消失了,她用以植物为基础的饮食打败了糖尿病!

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那么,现在再回到开始我们所说的那份哈佛大学的研究。对于植物性饮食为什么可以逆转糖尿病,该项研究的研究人员是这样说的:

“以植物为基础的饮食与降低2型糖尿病风险之间的关联的一种机制,是健康的植物性饮食已被证明可以改善胰岛素敏感性和血压,减少体重增加、减轻全身炎症。而所有这些,都是有可能导致糖尿病的潜在风险因素。”

“总体而言,这些数据强调了坚持植物性饮食对保持健康的重要性。人们应该选择新鲜水果和蔬菜、全谷物、豆腐和其他健康植物性食物作为这种饮食的基础。”营养学系助理教授齐孙说。

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