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春运的开始，

意味着千千万万的中国

人正在踏上回家过年的旅途，

不管距离有多远，需要跨过多少座高山、

湖泊大海都不能阻挡一颗颗回家的心。

在全国各地，乃至世界上只要有华人的角落到处洋溢着浓浓的节日气氛，代表着喜庆的大红色随处可见，忙碌的身影带着满心的期许穿梭在大街小巷中，只为精心准备一桌丰盛美味的年夜饭和远方归来的家人团圆共享。

面对着传统的年夜饭上的各种大鱼大肉，作为素食者的你准备好了吗？

 旅居中国的洋女婿

“你很穷吗?国外的肉不是很便宜吗?”面对来自中国热情丈母娘的“灵魂拷问”，素食多年的外国友人X顿时明白这不是一个简单饮食的差异，而是观念上的推翻和重建。

面对丈母娘为这桌年夜饭准备鸡、鱼、虾、章鱼、牛肉、香肠、猪脚、鸭子等肉食，用尽各种烹饪方式力求家人开怀饱餐一顿，无处下筷的X不得不从餐桌上唯一一道肉加菜中慢慢找出一两点绿色。

那段饭之后X开始和娘家人，尤其是掌勺的丈母娘科普：素食≠贫穷，甚至有的时候素食会更昂贵，素食是为了更好的生活质量，素食也是对身体、环境、动物更好的选择。X在沟通中慢慢去理解丈母娘的疑惑，因为丈母娘的成长环境中一年能吃上肉的机会少之又少，年夜饭是为数不多的珍贵机会，她实在无法理解洋女婿的素食坚持。就这样这一年的年夜饭倒成了X一年中吃得最寒酸的一餐了。

没想到转机就出现在年初一的素食餐上，原来丈母娘一家为了祈求8种不同的运气，在大年初一会准备8道素菜。从此以后，X就会告诉丈母娘：“我每天都要好运气。”丈母娘也非常开心地为X准备足够多的好运蔬菜。

素食的90后

花花回想起自己踏上素食之路正是春节之后，因为她不想在春节大团圆的气氛中成为和谐气氛中的“异端分子”。

宣布成为素食者的第一个春节，回到家迎接自己的不是满屋子的香气，而是来自妈妈的抱怨：“你为什么要吃素，过年你能吃什么呢？”面对忧心忡忡的妈妈，原本一身正气的花花突然无力反驳，毕竟身为吃货的广东人是很难以想象一年之中最隆重的盛宴-年夜饭不吃肉。

幸好早有准备的花花，将各种食材快递到家里，在年夜饭来临之前，每天泡在厨房里，和妈妈一起研究各种“新奇”食材：来自云南的菌菇、山西的藜麦、台湾的素丸子、上海老字号的卤水豆干等等，还有各种杂粮干货。

惊叹于食材丰富性的妈妈慢慢放下担忧，全身心投于新菜式的研发中。从那时候开始，花花家的年夜饭不再只是大鱼大肉“一统江山”的局面，色彩缤纷、食材新颖、美味可口、清新低脂的素菜也成了餐桌上的宠儿，更是光盘的首选。

素龄7年的花花也在看着家人对待素食态度的变化。从一开始面对亲戚们的疑问，家人们只能支支吾吾回答：身体在调理，医生建议少吃肉。到现在他们会在各种聚会中主动和服务人员沟通菜品需要注意的细节（不使用动物油、无五辛等等）。

家中的餐桌更是素菜越来越多，肉菜从“一统江山”到现在只是1-2道菜的配料。没有得到家人明确支持的花花，也能从家人暖心的小举动，看到素食潮流的必然性。

给素食者和家人共渡佳节的小建议

1、尝试挑选一家你喜欢的素食餐厅邀请家人一起用餐

在素食餐厅遍地开花的中国，加上新冠病毒在肉类产品上的出现。现在真是一个推荐家人尝试素食的好机会。挑选一家你喜欢的素食餐厅，当一次导游和家人介绍你喜欢的餐厅、菜式和餐厅。

2、给家人采购素食食材

植物肉、植物鸡蛋、超级食物（亚麻籽、奇亚籽、藜麦）、五谷杂粮等等，在网络购物如此发达的环境下，采购素食食材非常方便，植物基食品的出现更是颠覆人们对素食的偏见。利用植物基的产品可以打造出：素食版的辣子鸡、麻婆豆腐、大块“肉排”的汉堡。还有各种生鲜杂粮干货丰富你的餐桌，把这些愉快的体验和家人一起分享吧。

3、亲自下厨

购买一本素食食谱或者在网络上搜索你喜欢的素食菜谱，并且亲自烹饪，让美味出现在你家的餐桌上。这比任何一份科学研究报告更具有说服力。如果家人一不小心被你烹饪过程的香气吸引了，你的素食餐桌就会更令人期待了。

“爆竹声中一岁除，

春风送暖入屠苏。

千门万户曈曈日，

总把新桃换旧符。”

期待身为素食者的你

带上一颗温暖的心，

两手健康美味的好食材，

为家人精心烹饪三餐素食新享受。

祝愿您和您的家人告别2020，

迎接平安喜乐的2021。

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