菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。补血补铁一定要多吃，小朋友常吃有利生长发育。与此同时遵照五色蔬果自然食补法，搭配腐竹、黑木耳，再加一把核桃仁，色彩丰富，摄入多种天然营养素，美味又健康。

1.准备好各种食材，菠菜洗净，腐竹和黑木耳提前泡发，核桃仁也提前浸泡4-6小时，小黄姜和指天椒切好待用

2.水烧开，菠菜先焯水待用，接着泡发好的腐竹和黑木耳下锅煮熟捞起待用

3.热锅，放少许植物油，姜末和指天椒先下锅爆一爆，接着放入核桃仁稍炒，再将煮熟的腐竹和黑木耳下锅，最后放菠菜，稍翻炒后，加湖盐和有机酱油调味，起锅前放少许花椒油即可

营养知识：

五色蔬果自然食补法：人体的五脏肝、心、脾、肺、肾，分别对应自然节气中的春、夏、长夏、秋、冬。因此，也就有了经典的四季养生理念──春养肝，夏养心，长夏养脾，秋养肺，冬养肾。

而食物也可以分成青、红、黄、白、黑五色，在相应季节选择对应颜色的食物，才能将其中的营养发挥出最大的功效。

春天万物复苏，季节温和，正是养肝的好时节，最适宜多食绿色食物；

初夏炎热，最易干扰心神，易引起心绪不宁、烦闷，需要多食红色食物，可以养心；

长夏时节湿热，让人脾虚，胃口不佳，多食黄色食物，可以养脾，达到健脾利湿的效果；

秋天空气干燥，补充水分是最有效的滋养方式，这时多吃些白色食物可以润肺补气；

冬季气候寒冷干燥，人要封藏体内阳气抵御严寒，而人体中以肾主阳，黑色食物主水，因此要多食更益补肾。

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