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有暖气的冬天,怎样利用好冬令补肾?|大雪节气

2020-12-07 妙手莲华

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大雪是农历24节气中的第21个,接下来一个月是全年阴气最重的月份。古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也”。地面上的雪越大,阳气下沉得越深,越利于人身阳气归根,人越健康、聪明。

大雪三候:「一候鹖旦不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。」因天气寒冷,寒号鸟也不再鸣叫了;由于此时是阴气最盛时期,所谓盛极而衰,阳气已有所萌动,所以老虎开始有求偶行为;「荔挺」为兰草的一种,也感到阳气的萌动而抽出新芽。至此,一个新的阴阳往复的大循环即将展开。

《说文解字》中注释说,“雪”,凝雨,说(音悦)物者。从雨彗聲。段玉裁在注中说:“物无不喜雪者。”雪是凝固的雨,属水,水即智慧。我们常说秋收冬藏,冬天凝固的水,其实是敛藏了的智慧,是真正的大智慧。望过去就一脸的聪明相,基本上就是愚蠢的表现。真正的大智慧,是“善刀而藏之”。

肾为封藏之本,明代医家张景岳提倡以冬寒之气养肾,因为肾与膀胱相表里,养肾之阳气关键是要温暖背、足膀胱之阳气。肾之命门是人体生命的原动力,肾气命门火旺,生命力强,机体才能适应严冬的变化。所以冬天也要尽量多晒太阳,日晒少、天地阳气闭藏易使孩子情绪低落,日晒不足也会导致人体的“阳气不足”。所以,冬天里只要不是寒风呼啸的情况下,还是要有适度的户外活动。

《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是:“冬,终也,万物收藏也”,意思是说秋季作物全部收晒完毕,收藏入库,动物也已藏起来准备冬眠。

肾主收藏,在体内负责分理水分,灌注全身,是肝供血之母,肺呼吸之子,所以是生气之府、死气之庐,肾衰人就死了。古人说人之于肾如树有根,守之,存;用之,竭,所以对应冬,主收藏,所以补肾很重要。

那怎样补肾呢?一提到补肾,大家都想到了鹿茸或者是虫草,但这些也只是补肾,补肾和养精之间区别还是很大的,以油灯作比喻,补肾就像挑灯芯,养精就是填油,补肾一时会看到效果,而养精才能持久。

怎么才叫做“藏”呢?就是将精贮存到库。库又在哪里呢?就是从肚脐到涌泉,整个小腹到下肢都是藏精之所,所以冬天裤子一定要穿暖,腰以下都要暖起来。

那怎么吃呢?大家可以看一下古时各地的民俗。比如,鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。秋冬吃红薯有防燥的功效,但不能多吃,中老年人脾胃虚弱,要多喝点红薯粥,因为它易于消化,保护胃肠,还能促进胃肠运动,使排便更加轻松。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。

过去北方用羊肉、牛肉补充身体元气,增加御寒能力,而现在基本北方都有暖气,所以就不需要过于补,因为如果消耗不掉,还会成为身体的负担。老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户都要忙着腌制“咸货”。而江南过去适合用鸭、鱼温补,所以鸭血粉丝汤在南京成为爆款,也是有原因的。现在也要饮食清淡,现代人的脾胃都偏弱,这也跟“土德”普遍不足有关,所以,无论从身体的内环境,还是从我们所处的外环境来说,大多数人只能平补。

所谓三九补一冬,来年无病痛,这是冬令进补最主要的原因。但是如今基本人都很少挨冻,所以平补就够了,如果实在想补的,就可以搭配一些能补阳的食物,如姜、肉桂、小茴香、川椒、葱等,炒素菜或是肉类最好都多加上一些,这样吃进的食物才会因为有阳气的搭配,而易于消化吸收。

饮食推荐 · 红枣薏仁粥

2020 WINTER

大米100克、糯米20克、薏仁米20克、黑豆10克、红枣5个,煮粥。

每周喝5至7天,每天喝1至3顿。六个月以上添加辅食的儿童可食用,发热、咽喉肿痛、严重便秘的孩子不宜食用或遵医嘱。

晨起、夜晚服热粥,滋养、温润以养脾胃之气。

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