维根女孩VeganGirls
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带你全逛布里斯班最大的Vegan Supermarket~

2019-08-04 维根女孩VeganGirls

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嗨~大家好,我是luckydog,我放假回国啦!在澳洲读书的第一学期,拖着一直没有更新,真是抱歉~


上周末参加了好友 Stephenie 的 Vegan Food & Wine Pairing 晚宴

对于写公众号这件事,其实我一直有一些思考与迷茫:一直分享吃的真的有什么意义吗?更新小众的好吃素食,真的会让人对素食这件事有所改观吗?我希望可以把内容带给更多人,却不知道以何种方式...

再加上布里斯班的素食有些一言难尽,虽然有更便捷、素食者可以得到尊重等优点,但大部分过度加工、高糖高油、粗糙还不健康的食物,让我爱不起来,有些不知从何写起。

但还是想把美好的事物分享给大家!既然提到澳洲,大家都会说“噢,素食天堂,你到那里就开心啦”。那今天就给大家介绍布里斯班好吃好逛的纯素食超市The Green Edge吧~ 


Source: Clark Real Estate 


看小视频跟我一起逛~


The Green Edge是全布里斯班最大,也是我最喜欢的一间纯素食超市+餐厅,商品种类超丰富,比香港的Green Common要大上许多,满满的一排冰柜,从Vegan的各类酸奶、芝士、冰淇淋(均不含乳制品,使用坚果/大豆发酵),到近乎逼真的素肉素香肠。价格也非常实惠,每周都会有特价产品。


先给大家介绍下超市里的独特产品

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由大豆蛋白制作的纯素吞拿鱼罐头, 0脂肪高蛋白,无论是口感和造型都非常逼真,因为加入昆布粉还能吃到海味,适合做三明治和卷饼。



西式的cruelty-free素火腿与香肠,差点以为自己走进了熟食店。


中式无五辛的素料,素锅贴、素鸡块、素鱼,其实非常受西方人的欢迎~



由大豆/椰子制作的纯素酸奶,超多口味,看上去也很诱人。



没错!满满一冰柜!无蛋奶的Vegan冰淇淋!这还只是冰山一角。主要以腰果奶、杏仁奶、椰奶为基底。


芝士芝士芝士!用来做披萨的马苏里拉Mozzarella, 别有风味的切达Cheddar, 煎一煎超好吃的哈罗米Haloumi, 羊乳酪Feta, 顺滑绵软的奶油奶酪Cream Cheese,还有我最受不了的霉菌类奶酪Blue Cheese...这些都被做出了无动物性乳制品的纯素版!

有比较知名的加拿大品牌daiya,是工厂加工的素芝士,大多由油+淀粉制作,成分不太天然。也有澳洲本地的手工产品,基本由腰果制作,经过长时间的自然发酵,口感绵软,是我喜欢的,但保质期偏短。


source:小鱼

source:the green edge


除了人吃的还有宠物吃的纯素的宠物粮食,甚至还有狗狗冰淇淋!澳洲人非常爱动物,支持动物的权益,很多人选择素食也是因认为自己的爱宠与其它动物并无差别。

还有很多好吃的小零食????

source:the green edge

不含牛奶的“麦丽素”与“脆多米”,童年的回忆~ 很喜欢包装上的标语"Hi Earthlings!"(嗨,地球公民们~!)


 

source:the green edge

纯素的巧克力榛子酱杏仁白巧克力


source:the green edge

质感很像肉的素肉干

到这里还没有结束噢!

The green edge 的另一边还有餐厅,逛完了必须得吃一顿呀~它被我和朋友誉为布里斯班最好吃的Vegan Restaurant,不仅价格适中,菜品种类多(一共有8页,真的超难选),还不像一般餐厅只做到模仿荤食,做得很有特色,许多食材都是自制的。不多说,看看我都吃了些啥~

第一次去我和朋友分享了当日的限定Mac & Cheese Burger(奶油通心粉汉堡)草莓椰子冰淇淋华夫。

华夫饼松松软软,让人完全吃不出没有蛋奶,搭配的冰淇淋椰香浓郁,但又清爽不腻。

最让我惊艳的还是这款素汉堡,层次太丰富了!从上往下依次是素肉培根,香脆的素鸡排,自制的炸“奶油”通心粉饼,新鲜色拉配上自制的腰果酱,搭配的汉堡面包烤得恰到好处。虽然高热量也不健康,但美味到我心服口服~

source:小鱼

第二次去时则尝试了奶油糖风味的PancakeBBQ手撕菠萝蜜汉堡

这家餐厅食物扎实得很,松饼巨大无比,可糖浆太甜,在澳洲选择甜品还得慎重。再次点汉堡也没让我失望,用菠萝蜜来代替猪肉,做出烧烤酱手撕菠萝蜜的独特风味。我还额外加了seitan(一种麸质做的高蛋白面筋),是店家自制的,用了意大利香料腌制。

和我一起来的非素食姑娘小鱼也赞不绝口:“听上去很奇特,但真的特别好吃!”



我的朋友们吃素前对于素食的印象仍然是“寺庙素斋”、“寡淡”、“不好吃”,但跟着我探店以后,也渐渐改变了他们对素食的印象——原来素食也能很好吃呀!

其实只要用心去做,在食材搭配上多点创意不仅仅是模仿肉食,而是以做得比肉食更好吃为目标,才能让大家心服口福!

source: 小鱼


在看The Green Edge的官网时,我被它的企业文化所打动,它的存在旨在为让道德选择(ethical choice)不再是一件困难的事情,成为素食主义其实很容易,不需要有太多妥协。

作为一名严格的健康素食者,我常常对那些冷冻的仿荤食品充满嫌弃。都是油啊!吃了多胖啊!但从另外一个角度想,那些爱环境、爱动物的人,在从无肉不换转化为的植物性饮食,也就不会那么痛苦和难以坚持了。每样事物的出现总有它存在的必要吧~

随着科技的发展,会有越来越多的新产品出现,让素食变得更加便利,素食者与非素食者的界限也会不再那么分明,真是让人期待啊。


内容:luckydog

图片:luckydog,网络,小鱼

审阅:时与,闪闪

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