素养身
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这3种主食不仅管饱,而且营养价值、养生作用也不赖!

2019-07-27 素养身

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小米:补虚安神又养胃,适合老年、体弱、病患、产妇及幼儿补身子。

我们常说,五谷最养人,五谷当中最好的就是小米。

小米有很好的药用价值,因富含维生素B1、B12等,有防止消化不良及口角生疮的功效;有防止反胃、呕吐的功效;有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

注意:虚寒和气滞者不适合吃小米。

红薯:健脾开胃又通便。适合蒸、煮、烤。

每 100 g有 90 大卡热量,一个小红薯大概等于一碗白米饭的热量,虽然也不算很低,但红薯的营养成分却比白米饭丰富得多。

红薯富含维生素及矿物质、膳食纤维等营养物质,比如维 A、维 C、维 E、维 B1 维 B2 、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒以及 β-胡萝卜素等。

燕麦:通便又防癌,燕麦是低糖、高营养的食品,对脂肪肝、糖尿病、便秘等患者有辅助疗效;同时,又能有效地降低人体中的胆固醇。

注意:燕麦属于高纤食物,胀气及对麸质过敏的人不适合吃。

 推 荐 食 谱 

 小米南瓜蒸糕 

-材 料-

南瓜 50g

小米 25g

玉米淀粉 10g

-做 法-

1. 烧一锅水,水烧开后倒入洗净的小米,大火煮开后转小火慢慢熬煮约15分钟。

2. 南瓜去皮,切成小碎丁,加入小米中,搅拌均匀后继续熬煮15分钟。

3. 煮到南瓜软烂,小米粥变得粘稠,勺子舀起时不易掉落,即可关火。 

4. 盛出放置一旁,冷却备用。

5. 10g玉米淀粉加入20g清水中拌匀。

6. 将水淀粉加入冷却后的米粥,搅拌均匀。 

7. 取一张油纸,放入玻璃容器中。 

8. 加入搅拌后的米粥,抹平表面。

9. 放入蒸锅中,水开后转中小火蒸约25分钟。

10. 取出用小刀在四壁划开,倒扣脱模。

11. 揭开油纸,切小块。

12. 一次吃不完的可以冷冻起来,吃之前重新上锅蒸热即可。


 小米红枣养生粥 

-材 料-

小米 适量

红枣 十几个

花生 一小把

枸杞 一小把

-做 法-

1. 小米淘洗干净,

2. 将小米,红枣,花生放入锅内。

3. 加入足量的清水,开始煮。

4. 煮熟后加入枸杞再熬制几分钟就可以了。


 红薯小米粥 

-材 料-

小米 30g

红薯 300g

-做 法-

1. 红薯去皮,切小块。

2. 小米淘洗干净,放入压力锅内,倒入红薯,加入适量水。

3. 煮熟出锅食用。


 土豆焖小米饭 

-材 料-

土豆一个 大米3杯

小米1杯 盐适量

姜片 油 生抽适量

-做 法-

1. 土豆洗干净去皮切小块。

2. 炒锅放比平时炒菜多一些的油。

3. 放入姜片煸香,加入土豆块慢火煎。

4. 煎至2面微黄,加入少许盐炒制均匀。

5. 大米小米混合后,洗干净,按平时煮饭一样放水。

6. 加入煎好土豆。

7. 加入一勺盐和少许生抽,拌均。

8. 启动煮饭煮熟。


 红薯姜汤 

-材 料-

红薯 1个 老姜 1块

红糖 50g 红枣 6颗

-做 法-

1. 红薯洗净,去皮,切成方块;老姜洗净,削掉老姜皮,切片处理;

2. 红枣用清水浸泡十几分钟,然后洗掉红枣上的灰,杂质;

3. 煮锅里倒入适量清水,烧开;

4. 将红薯、姜片放进锅里用中小火煮;

5. 红薯快煮熟时,放入红枣;

6. 倒入红糖,搅拌均匀,略煮;

7. 煮好的红薯姜汤稍稍放凉,即可食用。


 麻香红薯糯米饼 

-材 料-

红薯 300克

糯米粉 250克

白糖 50克

生白芝麻 适量

油 适量

-做 法-

1. 红薯洗净入高压锅,上气后10分钟蒸熟

2. 取出稍凉,剥去外皮,用勺子碾成蓉

3. 加入白糖、糯米粉活成稍微软点的面团

4. 手心抹一点食用油,取适量面团搓成小球

5. 放入芝麻中沾满芝麻,用手压扁,依次做完

6. 锅内加适量油,小火烧至3成热,下入糯米饼

7. 炸至两面金黄捞出,用吸油纸吸取多余油分即可食用。


 核桃燕麦粥 

-材 料-

即食燕麦片 50g

核桃仁 30g

枸杞 10粒

-做 法-

1. 锅里加500ml的水,把清洗过的核桃仁冷水入锅煮

2. 水开后加入燕麦片

3. 燕麦片煮至粘稠时撒入泡过水的枸杞子微火继续煮一分钟即可

4. 整个过程只要5分钟,非常适合上班族早餐食用。


 燕麦杂粮窝窝头 

-材 料-

即食燕麦50g

全麦粉50g

玉米粉50g

小麦粉100g

黑芝麻20g

酵母适量

-做 法-

1. 酵母用温水化开,然后倒入即食燕麦。

2. 倒入其它所有原料和成均匀的面团。

3. 醒发半小时左右。(想窝头的口感稍微硬些,可以不用发酵到两倍大。)

4. 把面团分成同样大小的剂子。

5. 取一个小面团,捏成窝窝头状。

6. 同样的方法做好其它的窝窝头,放入蒸笼中。

7. 水开后蒸15分钟左右。

8. 然后关火焖五分钟即可出笼。


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