藜麦食谱和营养价值
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地中海降糖吃法:藜麦橙子西兰花沙拉

2019-07-22 藜麦食谱和营养价值

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地中海饮食被认为是最适合亚洲人的饮食方式,尤其在加入了藜麦这一健康食材之后。在此教大家做一款吸取地中海饮食特色的“藜麦沙拉”,加入橙子与西蓝花,降糖效果事半功倍。


何为地中海饮食

地中海饮食,是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国的饮食风格,被称为地球最健康饮食搭配。其特点是以橄榄油、水果、蔬菜、干果、豆类、粗粮(藜麦)为主;肉类则以鱼肉为主,青柠做的天然调味汁是“标配”。

这种饮食方式,与糖尿病饮食原则有不少吻合的地方,对糖友来说好处多多。


 

藜麦橙子西兰花沙拉:

煮熟后翻炒过的藜麦带着土地的香气,香橙的清香和牛油果的绵密,根据喜好浇上青柠汁,就是心旷神怡的一餐!

食材准备:

藜麦75g,橙子2个去皮切片,牛油果半个切片,西兰花1颗,香菜叶1/2小杯,芦笋4根

柠檬调味汁:青柠汁1茶匙,橄榄油1餐匙,淡酱油65ml,白芝麻适量


 

操作步骤

1、藜麦在搓洗5遍左右后就洗净了,和180g的水以及一小撮盐一起煮沸,转小火,焖煮15分钟至藜麦熟,沥干。

2、沥干的藜麦放锅中和油,翻炒至表面干爽,颗粒较为明显。


 

3、西兰花用小刀连根分割成小长束。锅中放水加一小撮盐,滚开后,将洗净的西兰花放入,汆烫2分钟左右,取出过凉水,备用。

4、芦笋用刨刀刨成长片状,备用。

5、橙子切去两头,顺着弧度切去外皮,白色的外皮的瓤一并切去。去皮后切成片。牛油果切片。


 

6、酱汁的材料全部混合即可。

7、将熟透的努卡西藜麦、西兰花、橙子、芦笋搅拌均匀,加入香菜碎,酱汁撒上白芝麻后浇在沙拉上,即可享用。

藜麦清香、饱腹,蔬菜和水果清爽十足,是令人心旷神怡的餐食。


 

藜麦不含胆固醇,低脂、低糖、低碳水化合物,纤维素含量丰富,热量仅为大米的1/3!能促进肠道蠕动,排出体内积累过多的脂肪。且藜麦有助于消耗脂肪,还会带来很强的饱腹感,能有效减少用餐量。

这是一道充满地中海风情的沙拉,藜麦,橙子、西蓝花的加入,既兼顾风味又丰富口感,且用到的都是低升糖的食材,降血糖有保障,推荐尝试!

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