素食报
素食报

素食报||餐桌上的五行健康你知道吗?

2019-07-12 素食报

亲! 等您很久了...

繁体 地图 目录 教程 说明

返回到上一页 存储网页 随机浏览

这个世界的存在

并不是因为你的存在

你很渺小

渺小到无法承受任何荣誉和赞美

现在的一切

或许不是你想要的样子

但是,你的一切,哪怕很糟糕

都是有很多人在为你付出

你要以你任何当下的样子学着去付出

因为付出才是最好的成长!

五行,简单到可以“金木水火土”,高深到可以“奇门遁甲”。今天千丝站台就和大家聊一聊菜品的五行。不知道您有没有留意过,有时我们用餐,餐桌上一桌子的菜,可是就是吃的不顺心。而另一些时候,餐桌上就两三个菜,却吃的非常满意。这里面排除厨师水平和个人喜好之外,还有一个大家从来没发现的一个问题:您知道菜也有五行生克吗?

究菜品套餐的厨师,大多通过菜品口味,烹调技法,冷热,时令,色彩搭配等进行合理配置。其实这里面已经潜移默化地用到了五行的学问。

五行配五色

看一看菜品颜色五行

阴阳配烹调技法

五行配口味

五病忌五味

五行配五脏

餐桌上的五行调理:辣五行为金,而金克木,而肺为金,肝为木,所以肝病忌讳辛辣。其他以此类推。那么,家里有肝病患者,我们调理饮食的时候要少做一些辛辣口味的菜。有心脏病,血压高的患者就要少盐。有肺病患者尽量减少苦味菜品。有肾病的就要少吃甜食。

当然,我们只是大致梳理一下五行饮食对身体的影响,具体到某些病例还要遵从医生的专业建议。

藜麦炝菠菜

比如上图这款“藜麦炝菠菜”给脾胃有明显毛病的人吃,在口味和配料上就要有一定调节:

1因为绿色五行为木,克土,而脾胃为土,那么我们就要加一点红色配料进去(比如红甜椒)。

2因为酸五行属木,木克土,而脾胃为土,所以就不要放醋。

3因为脾胃病如果是寒气所致,那么菠菜开水汆后投凉时就要保持一定热度再炝拌。

所以,一道菜并不是千篇一律的固定口味和固定配料,家庭餐桌要根据家庭成员的身体状况来确定口味和搭配辅料。这就是餐桌风水的简单示例。

再比如下图

千丝站台作品--干煸素肉

这道菜对于肝病患者来说就要少吃了,因为干煸菜都比较辣。如果给肝病患者做这道菜,最好去掉辣椒,去掉郫县豆瓣。而豆豉,孜然,芝麻都可以加,为了增加符合味,可以加一点甜面酱和腰果酱。

再比如

这道甜菜,用了红腰豆,莲子,珍珠米,黄冰糖。这里面也有五行原理。但这种食品不能多吃,尝尝就可以。尤其肾病患者,这种甜食就少吃吧。

好了,今天千丝站台就不多说了,如果您家里有身体不太好的家人,您在给家人做饭时,一定要考虑一下家人的身体状况对菜品的喜好和忌讳。

饮食是最好的药品,吃东西可以吃出病,可以把病吃好。

高血压,高血糖,糖尿病,皮肤病等的患者,应该减少肉食比例,多吃素食,会减轻这些病的病情。


《烤馅饼面皮配方》:

20斤面粉,80-100克油酥,150克泡打粉,150克酵母,100克面包改良剂,100克糖。(一般地说,面团中引入酵母或泡打粉的数量越多,发酵力越大,发酵的时间越短,但不能超过2%(一般不着急的情况下以0.5-1%即可),同时还受到当地气候、水温、发酵时间等因素影响,其用量没有统一规定,要根据具体情况,凭借实践经验灵活掌握)

面和水的比例是2: 1(看实际情况)一般情况是20 斤面放12斤水。

对您有用请索要整个加工过程

关注《素食报》后,留言索要《烤馅饼》和《商用粉皮、凉粉》的整套加工过程。

返回顶部