心灵的净土
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【天天素食】茄子这么做, 超级下饭简单易学

2020-01-04 心灵的净土

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吃素就是护生,能得健康长寿报,能滋养自己的慈悲心!

每日一素,让吃素变成享受,吃出美丽与健康,快点许愿吃素吧!

温馨提醒:净素里面不要放五辛(葱、蒜、大蒜、韭菜、洋葱)

 西红柿烧茄子 

-材 料-

圆茄子,西红柿

橄榄油,花椒

姜,水淀粉

酱油各适量

-步 骤-

1. 西红柿切块、茄子去皮削成大块,姜切末,

2. 茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分

3. 锅内做油,油热放入花椒粒,出香味,捞出

4. 放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软

5. 煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

6. 锅内放点油,放入西红柿煸炒断生倒入酱油,再倒入茄子继续煸炒

7. 直至西红柿的汤包裹住茄子,放入姜末,淋入水淀粉勾芡即可出锅

 素烧茄子 

-材 料-

茄子1根,豆角1把

土豆1个,姜1块

红米椒少许,酱油

盐、蔬果调味粉适量

-步 骤-

1. 豆角洗净切段

2. 土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块

3. 茄子倒盐,用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出

4. 豆角沸水焯水,盛出备用

5. 锅中热油,炒香姜末

6. 倒入土豆炒至金黄,然后倒入豆角翻炒片刻

7. 倒入腌好的茄子炒至变软

8. 倒入酱油、盐和蔬果粉翻炒均匀

9. 盛出后撒上切好的红米椒圈,出锅啦!

 茄子粉丝煲 

-材 料-

茄子2根,粉丝1把

生抽2勺,老抽1小勺

豆瓣酱1勺,姜末适量

-步 骤-

1. 粉丝用水泡软

2. 茄子洗净切块,加入少许盐静置15分钟,腌制好的茄子把多余的水分沥干备用。

3. 起锅热油,加入姜末炒出香味

4. 加入茄子翻炒30秒

5. 加入酱汁,转小火炖5分钟

6. 加入粉丝,闷熟即可

 风味手撕茄子 

-材 料-

长茄子2个,香油5克

酱油30克,香醋15克

生姜、干辣椒

盐、蔬果调味粉、白芝麻适量

-步 骤-

1. 将长茄子洗净去头,放进盘中,开水上锅隔水蒸15分钟

2. 干辣椒洗净切小段,生姜切末

3. 然后将两勺酱油,一勺香醋,半勺香油,一点点的盐和蔬果粉搅匀调味

4. 在调好的凉拌汁里加入干辣椒段和姜末再次搅拌均匀

5. 在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁

6. 撒上白芝麻提香

7. 然后用筷子轻轻翻一下,让茄子均匀入味后装盘

 青椒烧茄子 

-材 料-

茄子2个,青椒4个

盐3茶匙,植物油1汤匙

蔬果调味粉适量

-步 骤-

1. 茄子彻底洗净,切成滚刀状,然后调入适量盐,抓匀后,腌制片刻,然后挤掉盐水;

2. 青椒去蒂去籽,洗净,切斜段

3. 热锅入油,放入茄子翻炒,炒至茄子明显脱水,将熟状态

4. 再放入青椒翻炒

5. 最后调入适量盐、蔬果粉翻炒均匀即可

 长生茄子 

-材 料-

茄子,花生仁

姜,盐蔬果调味粉

酱油,香油

-步 骤-

1. 茄子去皮切条,生姜切末

2. 花生米用开水稍烫,轻松剥去红衣

3. 将茄条放入锅中蒸成6-7分熟

4. 热油锅将去衣花生仁炒熟,盛出

5. 蒸好的茄条放入热油锅,焙干水分

6. 加入姜末煸香

7. 加酱油,少许盐和蔬果粉翻炒均匀

8. 淋香油,盛出放上炒熟的花生仁即可

 地三鲜 

-材 料-

茄子一个,土豆一个

尖椒一个,植物油

生姜、酱油

豆瓣酱、盐

蔬果粉、水淀粉适量

-步 骤-

1. 茄子去皮切滚刀块,土豆切滚刀块

2. 大火炸制茄子软糯,捞出备用

3. 土豆大火炸制熟了,捞出备用

4. 尖椒切小块,生姜切末

5. 热锅入油,炒香姜末

6. 调汁:豆瓣酱、酱油、盐、蔬果粉、水淀粉搅拌好

7. 倒入尖椒翻炒,倒入茄子土豆

8. 倒入调好的汁,快速翻炒,炒好出锅

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