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不吃鸡蛋居然可以活得更健康长寿!

2019-12-05 全蔬食丽萨

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鸡蛋的营养价值到底多少?

鸡蛋真的健康吗?

鸡蛋真的安全吗?

以下视频及部分文字转自【大小素life】

我们可以先听听徐嘉博士如何说:


《吃货觉醒》“鸡蛋相当于吸烟”视频



   01  

鸡蛋真的适合人类吗?

为什么觉得鸡蛋好?


鸡蛋里的各种营养素比较全面。

蛋白里面含有丰富的动物蛋白,蛋黄里面除了动物蛋白之外,还含有胆固醇,脂肪,饱和脂肪,其他营养素等。

它能让一个鸡蛋在21天里面变成小鸡,所以我们都认为鸡蛋是很好的营养食物。

可是这种营养配比是为了鸡的胚胎设计的,这些营养并不适合

关于鸡蛋,我们是如何陷入误区的?

  02  

每天一个鸡蛋会短寿

    

哈佛大学的医师健康研究医师跟踪了2万多志愿者20年,平均每天吃一个鸡蛋,死亡率会提高25%,换句话说,


每天一个鸡蛋会短寿




  03  

每天一个鸡蛋会短寿


鸡蛋的胆固醇与吸烟的相同影响是什么?

 哈佛大学护士研究院对数万名女士的一项研究每天摄入相当于一个鸡蛋的胆固醇,和十五年里面每天吸两支香烟对一个妇女的寿命相同的影响,也就是说一个鸡蛋相当于两支香烟                        

      

加拿大心脏病专家David Spence说:“在中风和心肌梗死之后再停止吃蛋,就好像你得了肺癌再戒烟一样,有必要但是太晚了


  04  

胆固醇是什么?对人体有什么不好?


胆固醇是什么呢?为什么胆固醇对人体这么不好呢?    

                                 

胆固醇是存在每个动物细胞里面,是每个动物细胞必须的物质

只有动物食品(特别是鸡蛋)才含胆固醇植物性饮食不仅可以降低胆固醇摄入,也可以避免一大部分饱和脂肪,和反式脂肪。



我们身体可以合成可以摄入,但是不能分解也不容易排出


因此容易造成胆固醇积累,胆固醇的积累最直接的最常见的后果就是动脉粥样硬化,导致心脑血管疾病。


这里详细讲胆固醇的危害过程

   

首先血液里面的胆固醇升高的时候,其中的LDL的胆固醇破坏我们的血管壁,会发生一系列的变化,最终形成动脉粥样硬化那么动脉粥样硬化最主要的成分,就是胆固醇。

       

但胆固醇的浓度高到一定程度的时候就会发生结晶结晶后的胆固醇就像一把利剑,会刺破血管内部细胞,从而释放斑块里面的物质激发凝血的反应导致血栓,很多的心梗和脑梗就是这么造成的。


   05  

美国农业部警告鸡蛋行业



国农业部都表示:鸡蛋不得标志为"健康"或"营养"甚至不能说是"安全"

『“信息自由法案”文件显示,美国农业部警告鸡蛋行业,声称鸡蛋有营养或安全可能违反禁止虚假和误导性广告的规定。

某蛋商试图刊载对孩童健康有益的零食小册子,然而法律禁止虚伪不实或引人误解的广告,美国农业部家禽研究中心的负责人提醒他们不得说蛋或蛋制品“健康”或“营养”。


美国农业部贴心地建议:把“安全”换成“新鲜”。但是
不得称蛋是“安全的”不得写“吃得安心”,不得写“安全的”,甚至不得提到“安全”,不得写“有益健康”。所有可能参照到“健康”的字眼也必须全数撤除。』

   06  

如何避免胆固醇的危害

如何避免胆固醇的危害?

1,避免含有胆固醇的食物(动物性食品);

2,避免含有饱和脂肪的食物(动物食品和部分植物油)


3,多吃含有高纤维的食物,可以排出体内多余的胆固醇



  07 

纯素番茄“炒蛋”


【食料】

鹰嘴豆                                   大概250g

番茄                                            两个

【调料】

岩盐                                            适量

姜黄粉                                         适量

纯素咖喱粉                                   适量

(无加添加剂的)酱油                                            适量


   (以上所有材料可根据自己喜爱进行增减)



1. 煮熟的鹰嘴豆放大碗里用叉子碾碎,不要碾太碎,保留豆皮和小部分豆子肉。

2. 一个半番茄切碎,剩下半个切成大块。


3. 开火,锅温热后,转小火,把鹰嘴豆碎放入锅中,翻炒一会儿(可以加一点水以免粘锅);然后放入姜黄粉和咖喱粉,继续翻炒,直到闻到香味后,把鹰嘴豆盛到碗中待用。

 4. 接着,把一个半的番茄碎放入锅中,翻炒,加入盐,盖上锅盖并转小火煮一分钟左右,至番茄软烂出汁。

5. 把做法3的鹰嘴豆泥和剩下的半个番茄块一起倒入锅中,转大火翻炒,当番茄汁变浓稠时,沿着锅边淋入酱油,关火,大功告成啦!

     

没有鹰嘴豆?

也可以把鹰嘴豆换成豆腐


更多纯素代蛋菜谱:


假装蒸蛋


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如何减少胆固醇氧化


PDGdwsT. Colin Campbell, PhD:Plant Oils Are Not a Healthy Alternative to Saturated Fat
https://nutritionstudies.org/plant-oils-are-not-a-healthy-alternative-to-saturated-fat/


Rosane Oliveira, DVM, PhD :Why Olive Oil Is Not Healthy for Your Heart https://www.forksoverknives.com/why-olive-oil-is-not-healthy-for-your-heart/#gs.c


CF Rueda-Clausen, FA Silva, MA Lindarte, C Villa-Roel, E Gomez, R Gutierrez, C Cure-Cure, P López-Jaramillo.Olive, soybean and palm oils intake have a similar acute detrimental effect over the endothelial function in healthy young subjects. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2007 Jan;17(1):50-7.


Rosane Oliveira, DVM, PhDThe Good, Bad and Ugly About Oils
https://ucdintegrativemedicine.com/2015/04/the-good-bad-and-ugly-about-oils/#gs.D2ab2zw


RA Vogel, MC Corretti, GD Plotnick.:Changes in flow-mediated brachial artery vasoactivity with lowering of desirable cholesterol levels in healthy middle-aged men. Am J Cardiol. 1996 Jan 1;77(1):37-40.


RA Vogel, MC Corretti, GD Plotnick.: The postprandial effect of components of the Mediterranean diet on endothelial function. J Am Coll Cardiol. 2000 Nov 1;36(5):1455-60.


Matthew Lederman, MD:Is Coconut Oil Healthy or Hazardous?
https://nutritionstudies.org/coconut-oil-healthy-hazardous/

T. Colin Campbell, PhD:Fat and Plant-Based Diets
https://nutritionstudies.org/fat-plant-based-diets/


Cholesterol and Heart Disease,
http://www.pcrm.org/health/health-topics/cholesterol-and-heart-disease

《Algae: our original omega-3 source》Published onMay 11, 2017https://www.wur.nl/en/newsarticle/Algae-our-original-omega-3-source.htm

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