金陵创意素食料理
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家庭素食兴趣班——玩转家庭素食料理,带您重拾幸福的味道

2019-11-26 金陵创意素食料理

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一个家庭的福气,与厨房的烟火气、柴米油盐酱醋茶之间的生活气,以及一餐餐温馨可口的饭菜香气......息息相关。


在互联网的时代背景下,大众生活更趋向于以“便利”为主,外卖、便利店、餐厅......都可以轻松解决一日三餐。以至于有些家庭,甚至连锅具、餐具都不需要准备。虽然,百姓生活的便利程度被提高了,但毋庸置疑的是,家庭生活的幸福指数却大大降低了。


如果,快节奏让你忘却了曾经满满幸福感的烟火气。不如,我们一起来重拾这些幸福的味道?

我们

决定和你一起通过认真对待“食”这件事

颠覆你对家常素食的认知

助你透过极致的用心

让家常素食成为独一无二的人间美味


先,我们解释一下何为素食,素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。


现在随着时代的变迁,素食者也越来越多,素食人群也趋年轻化,素食主义不再是一种宗教和教条,素食者也没有道德优越感,选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯,素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。


有人素食,是为了宗教的需要而吃素,更多的人则是为了健康,还有人是二者兼顾,一举两得,素食的好处极多,例如:


一、素食吃出美丽来

用素食方法来减肥相当有效,素食能使血液变为微碱性,促进新陈代谢活动,从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉,达到自然减肥的目的。经常素食者全身充满生气,脏腑器官功能活泼,皮肤显得柔嫩、光滑、红润,吃素堪称是种由内而外的美容法。


二、素食吃出聪明来

食素者自我感觉往往很清爽,似乎人也变得更聪明了。事实,这并非只是心理暗示的结果,而是有科学根据的。因为让大脑细胞活跃起来的养分主要是麸酸,其次是维生素,而谷类、豆类等素菜是麸酸和维生素的富矿”,一日三餐从“富矿”里汲取能量,可以增强人的智慧和判断力,使人容易放松及提高专注力。


三、素食吃出文化来

素食,表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素,除了能获取天然纯净的均衡营养外,还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。


佛教主张不杀生,佛教《涅经》:"佛说:吃肉的人断大慈悲种子"。另外在佛教的《楞严经》中还有永断五辛的说法,五辛是葱、蒜、洋葱、韭菜及兴渠,在佛教中认为去除五辛之后才是真正的素食,中国佛教可以食用奶制品,但不食蛋。虽然酒为谷类或水果制成,但因为喝酒会乱性,故不可食用。



四、素食吃出经济效率来

通常情况下,素食要比荤食便宜得多,也很少有用素食做成的“大菜”。所以,食素就不必为生猛“大菜”而买单,为钱包减负,食素不亦乐乎。

 

关于素食料理,爱好素食的朋友们学习积极性一直都非常高,常有小伙伴在后台留言咨询:素食到底怎么做?素食料理培训课程有值得推荐的吗?

别急,正因为感受到了小伙伴们强烈的感召,胡厨首次带领团队—家庭素食兴趣班,来到了大家的面前。


古月先生

南京壹素餐厅主厨

养生素食料理人

上海宝山太平禅寺菩提素菜品顾问

金陵创意素食料理团队创始人

金陵素食料理培训工作室创始人.主讲人

九十九间半茶社 素食文化推广项目联合发起人

南京市雨花台区知舍文化服务中心素食料理高级顾问

中国味觉素食俱乐部创始人之一


教大家做一桌素美食容易,但用什么样的“心”去料理素食,才是关键。一堂高品质的素食料理课,应该是从正念、调频开始的。


古月先生分别从家庭和营养两个方面,和学员们分享了自己独特的人生见解。家庭和营养并不复杂,但说起补充营养,我们首先要考虑的,或许应该是营养过剩的问题;说起社会角色,我们似乎更应该优先考虑如何在家庭中承担起自己的责任。毕竟,先做好“小家”,“大家”才能越来越好!

 

在家庭素食营养课堂上,有一个超值的隐藏福利,那就是煲汤的技术!据说,地道的广东人没有不爱煲汤的,而且,在煲汤的技术上也有非常多的讲究。比如:煲汤、炖汤、滚汤等不同方式。


不过,基于煲汤时间的长短,会影响到嘌呤的产生量。所以,胡厨更倾向于教给大家的是炖汤和滚汤。


菌类炖汤的汤汁澄澈清透,味道鲜美;莲藕汤的汤汁呈天然的乳白色,浓郁爽口。两款汤品的制作方法并不复杂,只要记住几个关键点,就可以做出这两款体现厨艺实力的汤品哦~

 

家庭素食兴趣班教给学员们的,不是一套固定的菜谱,而是帮助大家能够以一种崭新的思路和技法去料理家庭素食的方法。学员们在以往的料理中,会用到很多市场上已经调制好的酱料。但这些酱料,往往会涉及到我们并不了解、或者不接受的成分和制作环境。所以,学会以蔬果、坚果等天然食材来自制健康酱料的技能是非常必要滴~尤其是小朋友们比较喜欢的酸甜口,还是家里做的最让人放心啦!



能让大众接受的素食,一定是以“好吃”为基础,以不执着、不强迫为首要原则~按照家庭素食兴趣班所教的方法去做,是无肉不欢的朋友也无法拒绝的美味佳肴哦~


要想将素食做的高颜又美味,真的需要超级多的“烹饪小心机”~不用海鲜吊汤、也不用五辛调味,咖喱煮杂菜和冬阴功汤如何做的有滋有味?你一定想不到,秘密都在传说中的东北“大乱炖”里!


再做家宴,主食终于阔以来点儿新花样啦~一款西式意面,一款中式刀削面,堪称惊艳全场的人气选手!口味独特、自然清新,完全是超越家常主食的水准哦~

家中如果有烤箱的话,一定要好好利用起来,千万不要买回来就成“闲置”啦!

焗腐竹、烤菠菜、烤蘑菇......烤一切~最后,再磨一些纯天然的喜马拉雅盐,分分钟变身全场吸睛小能手!秘酿羊肚菌、素上汤时蔬、黑胡椒烧山药......一通即百通。最重要的是,超精致的有么有?只要在食材的搭配和摆盘上稍微花点

儿小心思,家庭版的米其林主厨就非你莫属啦~


家庭素食料理,绝不是只有茄子、土豆、大白菜。我们将一些比较常见的食材,通过完全想象不到的组合,制作成别出心裁的素食料理;同时,打破固有的料理烹饪方式,尽可能地发挥创造力,挖掘出更多意想不到的植物性食材,为家庭料理注入更多健康方式和新鲜口感!


基于本次

家庭素食分享

学员们学习积极性的高涨

古月先生在这里

给各位学员特别带来了

家庭素食兴趣班课程

期待本次参与家庭素食兴趣班的同学们

满载而归哦~

 

(家庭素食兴趣班——教你如何做美味的家庭素食 现已接受报名! )

 

第一期  家庭素食兴趣班

截止报名时间:12月15日

开班时间:12月16日

主讲人:古月先生

地点:牛首山九十九间半茶社

费用:368元/人

联系电话:18951743272

报名电话:15951735212

本课程是针对素食家庭、都市白领、品质素食爱好者专门开设的厨艺美食兴趣班。根据家庭厨房及工具设计菜式;结合常见的原料、调料;注重健康营养理念;教您做出色、香、味、形具佳的素食菜肴。为自己、为父母、为家人孩子、亲朋接待准备一餐丰盛、有营养的素食美味!


如何以幸福、喜悦作天然调味料

为家人、为朋友

料理一餐餐健康、营养的素食美味?

在这里

我们一起寻找幸福健康的答案

 

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