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春季别错过这菜，保肝身体壮，补虚清火

2023-03-19 素食达人

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菌，南华寺的僧人首先采来食用，因此，草菇又被称为南华菇。

中医认为草菇能消食祛热，补脾益气，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。


草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

接下来小厨给大家分享几道草菇的做法，赶快来学吧~

 草菇炒毛豆 

-材 料-

草菇 150克、毛豆 150克
盐 少许、素蠔油 适量
食用油、盐、蔬果粉适量
生姜适量、小米椒 1个

-做 法-

1. 毛豆剥好后洗净；
2. 草菇清洗干净，切成两半；
3. 生姜切成碎，小米椒切成段；
4. 起油锅，放入生姜小米椒煸香；
5. 倒入毛豆翻炒；
6. 倒入草菇翻炒；
7. 倒入少许热水，加入少许盐，中火煮三分钟；
8. 加入适量素蠔油，少许蔬果粉翻炒收汁，出锅装盘。



 草菇扒娃娃菜 
 
-材 料-

草菇 150克、娃娃菜 1颗
生抽 1勺、素蠔油 1勺
水淀粉 适量、油盐 适量

-做 法-

1. 烧锅开水，加入少许盐；
2. 放入娃娃菜进去焯煮一下；
3. 焯好的娃娃菜摆放在盘中；
4. 热锅凉油， 放入处理好的草菇进去翻炒；
5. 加入适量的生抽和素蠔油翻炒一下， 再放入少许水炖煮两分钟；
6. 加入适量的盐调味；
7. 再倒入适量的水淀粉勾芡；
8. 将煮好的草菇摆放在焯好的娃娃菜上。

 草菇豆腐煲 

-材 料-

草菇 草菇、豆腐 适量
黑木耳 1小把、生抽 1勺
素蠔油 1勺、油盐 适量

-做 法-

1. 黑木耳泡发洗净，草菇洗净切块，豆腐切小块；
2. 热锅凉油，放入草菇进去煸炒；
3. 翻炒几下后加入黑木耳进去翻炒；
4. 加入少许水和豆腐块；
5. 再加入点生抽和素蠔油焖煮两分钟；
6. 加入适量的盐调味，再大火收汁即可。
 草菇芥蓝 

-材 料-

芥蓝 250g、草菇 200g
盐 5g、素蠔油 10ml
植物油、水淀粉 适量

-做 法-

1. 芥蓝洗净，草菇洗净切块；
2. 锅中烧开水，放入草菇焯烫，焯烫时水里放入3g盐和少许油；
3. 捞出沥干水分；
4. 然后也将芥蓝放入沸水锅中焯烫；
5. 同样将芥蓝捞出沥干水分；
6. 锅里热油后放入草菇炒香，再放入芥蓝翻炒；
7. 然后加入2g盐、素蠔油炒匀；
8. 夹起芥蓝，草菇在锅里用水淀粉勾芡一下；
9. 最后将草菇倒入装好芥蓝的盘中。
 超多VC的草菇青椒 

-材 料-

草菇400克、青红椒2个
油15克、生抽5克
盐3克、蔬果粉少许

-做 法-

1. 青、红椒切块，草菇对半切；
2. 热锅入油，七分热时倒入草茹炒；
3. 倒入青、红椒炒，加入生抽，适量的水和盐煮开；
4. 最后调入蔬果粉炒均出锅。

 草菇西兰花 

-材 料-

草菇250g、西兰花150g
胡萝卜小半根、生姜小块
菜籽油40g、素蠔油2大勺
盐、蔬果粉、白胡椒粉少许

-做 法-

1. 草菇洗净切块，西兰花洗净掰小朵，胡萝卜洗净切丝，生姜切末；
2. 草菇、西兰花、胡萝卜分别焯水备用；
3. 油锅烧热，下姜末炒香；
4. 下草菇爆炒；
5. 下西兰花和胡萝卜丝翻炒；
6. 加两大勺素蠔油，白胡椒粉翻炒；
7. 加盐、蔬果粉翻炒约两分钟即可出锅。
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