用料：长茄子：两根葱姜蒜：适量生抽：一大勺香醋：两大勺芝麻油：少许

做法：

1、先将茄子切成段，放入蒸笼，可以在蒸米饭的时候一起上锅，等米饭跳到保温，就把茄子先拿出来晾凉，也可以放入冰箱冰镇一下，吃起来更加的透心凉。

2、蒸茄子的时候就可以准备浇汁了，大蒜两瓣用刀拍散，生姜切末少许，生姜要少一点，加入盐和少许胡椒粉把姜蒜捣成泥，一定要用捣的，切碎的方法做这道菜是不靠谱的，最后加入切好的香葱末。

3、锅中加入适量色拉油，烧到七八成热，不要太热，会把蒜泥烫熟，泼在蒜泥上，然后依次加入生抽，香醋和芝麻油，生抽和香醋的比例是1:2，最后把晾凉的茄子用手撕成条，摆在盘子里浇汁就可以吃了。撕茄子的照片忘记拍啦，不过应该大家都会，嘻嘻！再发张成品图充数吧！

小提示：

这菜太简单，也没有什么特别要注意的，有一点就是烧油的时候不能过热，不过有个新发现，成品图里的薄荷本来是个装饰，吃的时候想着扔了也可以，干脆切碎跟茄子拌在一起，结果发现味道更上一层楼，以后我决定做这道菜都要加入薄荷，有兴趣的童鞋也可以试试，味道真的不错，绝对不忽悠。