原料：冬瓜

调料：金色面包糠，银色面包糠，炼乳，面粉

做法：将冬瓜切厚一点的片，在锅内将冬瓜煮透，用水冲凉，紧接着用面粉和炼乳一比一的比例加水调成糊，将冬瓜片放入面糊，裹上面包糠，锅内倒入清油，油温至4成热倒入加工好的冬瓜片，小火慢炸，炸至外酥里嫩冬瓜都飘起了为止，最后用味碟配上番茄酱或者沙拉酱粘着吃即可。

说明：这道菜看起来是非常简单的，但是据客人反映来看是相当不错的，冬瓜经过炸至后有一种肉肉的感觉，吃起了外酥里嫩，香甜可口，成本也很低，在素食自助餐中我认为是非常合适的，大家不妨动手做做看。