油焖冬笋(图)

2013-12-27 更多菜品

Hi 陌生人你好!

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 用料:

  冬笋200克

  胡萝卜50克

  青椒50克

  盐1茶匙

  白糖少许

  酱油1茶匙

  味精1/4茶匙

  水淀粉少许

  做法:

  1.冬笋剥去外皮切成滚刀块,胡萝卜去皮切成滚刀块,青椒也切成滚刀块

  2.锅内加水,放1/2茶匙盐大火烧开,再把冬笋放入炒烫5分钟捞出

  3.起油锅,放入冬笋块和胡萝卜块

  4.中火煎至和胡萝卜表皮微黄盛出

  5.放入冬笋和胡萝卜块,加1/2茶匙的盐、白糖、酱油和3汤匙的水大火烧开,转小火加盖焖3分钟

  6.放入青椒快速炒匀

  7.用水淀粉勾薄芡,再放入味精调匀即可

  小贴士:

  1.冬笋块放入加了盐的水中炒烫几分钟,然后再与其它配料烹调成菜,这样大部分草酸已被高温分解,不但能防止吃冬笋引起的不良反应,还能使冬笋不涩其味道更加鲜美,吃着也更健康

  2.冬笋块和胡萝卜块一定要煎透再炖煮。

  3.后放入青椒,可以使得请教的颜色鲜嫩翠绿。

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