材料：莲藕1节（300g）、芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、

辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺、

做法：

1、莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片。

2、汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟。

3、藕片捞出沥干水分，撒少许生粉，抓匀。

4、锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦。

5、捞出藕片，沥干多余的油。

6、锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油。

7、放入藕片，加入生抽，翻炒均匀。

8、放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。

小贴士：

1、藕片不要切太薄，否则炸的时候容易卷边；

2、汆烫的时间视自己的口感而定，时间越久藕片的口感越软；

3、藕片炸到表面发黄微焦即可，不要炸太久。