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2019-09-15 素食导航

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配料

8盎司扁平米粉

2汤匙花生或植物油,分开

2瓣大蒜,切碎

1杯西兰花小花

½杯胡萝卜,磨碎或julienned

1杯(8盎司)切碎的蛋白质,如豆腐(可选)

1杯JUST蛋

1杯新鲜绿豆芽

3个葱,切成薄片

½杯新鲜香菜,粗切碎

¼杯干烤花生,粗切碎

1 石灰,切成楔形

酱(见注)

1汤匙罗望子酱或浓缩汁

1汤匙酸橙汁,鲜榨

3汤匙酱油

3汤匙水

3汤匙糖

1茶匙味噌

1茶匙辣椒蒜酱或酱

1,准备所有成分

按照指示测量并切碎所有炒菜配料和配菜。在开始烹饪过程之前,将所有内容组织在准备碗或盘子上。

2,做酱汁

将所有酱料配料搅拌在一起。搁置。

注意: 您可以随意使用预制的泰式酱汁 - 这些都可以在许多超市买到。

3,煮(或浸泡)米粉

根据包装说明准备米粉。排出并用冷水冲洗。用少许油调一下,以保持面条不粘在一起,并保持覆盖,同时在剩下的炒菜。

4,炒蔬菜

在炒锅或大型不粘锅中,用中高火加热1茶匙油。加入大蒜,西兰花和胡萝卜,炒3-5分钟,直到蔬菜稍微软化,并在几个地方变成褐色。将煮熟的蔬菜放在带边框的烤盘或碗中,然后将锅放回加热。

5,煮熟添加的蛋白质(可选)

如果您要添加额外的蛋白质,如豆腐,请将其加入倒空的煎锅中,再加入另外1茶匙的油。炒至熟透,并煮至所需程度。将煮好的蔬菜放在一边,然后将煎锅放回去加热。

6,争夺JUST Egg

将热量降至中等,并在煎锅中加入1茶匙油。倒入1杯JUST鸡蛋,像鸡蛋一样搅拌,偶尔搅拌。煮熟直到液体大部分被煮熟,但争夺仍然是柔软和松散的。立即从热源中取出,放入煮熟的蔬菜和蛋白质。再次将锅放回加热状态。

7,煨酱

将热量增加到中高,加入1汤匙油。倒入准备好的酱汁,煮约一分钟。

8,把所有东西一起炒

将面条加入锅中搅拌均匀涂上酱汁。如果它们粘在一起,加一滴水将它们分开。接下来,加入煮熟的蔬菜,蛋白质和JUST蛋。用钳子轻轻地把所有东西扔在一起。最后,加入香菜,葱和绿豆芽。一起炒30秒,然后关闭加热。品尝额外的酱油。

9,装饰和服务

转移到服务碗,用切碎的花生,额外的香菜和石灰楔子装饰。马上服务。

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