素食达人

冬天要多吃白萝卜，教你百吃不厌的萝卜糕做法，咸香味美还营养

2023-12-30 素食达人

小时候很喜欢吃妈妈做的萝卜糕，在那个80～90年代物质还比较匮乏，儿童时期能吃的东西并不像现在这么多。

在家里最喜欢妈妈做的锅边糊和萝卜糕，那时候做萝卜糕还是要花费一点时间的，首先要把大米提前浸泡一个晚上，再摘几棵自己种的白萝卜洗净擦成丝，第二天把大米用石磨磨成米浆，再与炒熟的萝卜丝搅拌均匀上锅蒸熟即可，蒸熟后再煎着吃别提多美味了，今天把萝卜糕的做法分享给大家。

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冬天的萝卜，味道似乎更加清甜多汁，这样的萝卜拿来做萝卜糕应该非常不错！

食材

萝卜、香菇

豆干、粘米粉

做法

1. 香菇、豆干都切成小粒备用；

2. 热锅起油，先倒入香菇煸一会；

3. 再加入适量松茸一品鲜，翻炒均匀；

4. 加入豆干粒，一起炒熟，盛出备用；

5. 萝卜洗干净后刨成萝卜丝；

6. 将萝卜丝倒入锅中，炒出水分；

7. 碗中倒入约1:1的水和粘米粉，调成糊状；

8. 再将萝卜丝倒入面糊中，搅拌均匀；

9. 倒入大部分的香菇豆干，搅匀；

10. 适量松茸一品鲜、松茸鲜调味料和胡椒粉调味，搅拌均匀；

11. 蒸碗中刷一层油或者放油纸，倒入萝卜糕压匀，再铺上一层香菇豆干，盖上盖子隔水蒸40分钟左右；

12. 最后撒上一些芹菜碎增香，完成

蒸好的萝卜糕软乎乎的，可以直接切块吃，放凉之后更好切一点。也可以再多加一步，煎香了再吃更香。

面糊调制时，水慢慢加，直至调成可流动的面糊就好了，不要调得太稀。

倒入蒸碗之前，要在碗中刷一层油或者铺一层油纸，这样取出来的时候比较容易。