素食达人
煮面条用上这个,没肉都好吃!
热腾腾的一碗摆在眼前,上面堆满了各种食材:红的白的绿的…看着满满当当,幸福指数瞬间就加了一分,就像今天这碗菌汤面~
做菌汤面,鲜是主角。香菇是必备的,剩下的席位可以分点给白玉菇或金针菇。
炒的香菇要切碎,小火炒到微微浓稠,看着像勾芡一样,才能充分地释放里头的香气。
食材:
面条2-3份、香菇14朵、小青菜1把、西红柿1个、水适量
调味料:
素蚝油1大勺、生抽1大勺、盐适量
1.蔬菜全部洗净,西红柿切片,预留2个香菇,其余香菇切丁
2. 锅内放油,倒入香菇丁炒软后,再加盐翻至汁水稍微变浓
3. 加适量热水烧开后,放生抽、盐、蚝油搅匀
4. 放入预留的2个香菇、面条,用筷子搅散,煮大约2.5分钟
5.加入青菜叶煮开,再放入西红柿烫煮几秒即可
*面条要是有硬芯就再煮一会
出锅装碗,回味悠长的菌汤面完成~
用勺子轻轻一压,清亮的热汤打着卷慢慢地注进去,而菌菇的鲜香则趁机四散飘开,躲在鼻子里不肯出来。
把Q弹的面条连同热气一块挑起,“呼”地一声吸进嘴里,再对着空中哈一道水雾,嗯…整个人都暖了~