素食达人

四道适合天冷吃的素食煲，做法简单，鲜滑爽口味道好

2023-10-05 素食达人

酸菜脆豆腐煲

材料：

脆豆腐东北酸菜盐花椒八角香叶

做法：

脆豆腐洗净切块，酸菜要多洗几遍，去掉过多的酸味，然后切丝

把脆豆腐和酸菜放到砂锅里加水慢煲，记得要加几粒花椒，一颗八角和两片香叶，水开后转小火，二十分钟后撒盐就可以出锅了~（如果不嫌麻烦先炒一下再移入砂锅也可以）

什蔬面筋煲

材料：

油面筋笋白菜叶山药胡萝卜西兰花盐

做法：

1. 胡萝卜，山药，笋切滚刀块。西兰花掰小块，白菜叶撕开待用。

2. 砂锅内加水烧开，先下不容易熟的胡萝卜，山药，笋。过一会再下西兰花，白菜叶，油面筋用手捏扁下入。

3. 一起小火煲一会，胡萝卜熟了即可，只需撒盐调味。

素煲仔饭

材料：

大米青椒南瓜油豆皮生抽盐糖

做法：

1. 大米洗净浸泡半个小时，砂锅底涂一层植物油，将泡好的米移入。

2. 加水没过米一厘米左右，米中加油拌匀，开火水开后马上转小火。

3. 五分钟后搅拌一下以防糊底，水收的差不多时将切好的青椒，南瓜，豆皮均匀铺在上面。

4. 盖上锅盖小火5分钟然后关火继续焖十来分钟。

5. 用生抽，糖，盐，调成汁浇在饭上拌匀即可。

Tips：

米一定要泡够半个小时，这样能缩短煲的时间。

锅底一定要涂油，防止粘锅。

水开后一定马上转最小火，还是防止糊锅~

菜码可根据口味及方便程度灵活变换~

枸杞香菇粥

材料：

糙米枸杞香菇

做法：

1. 糙米提前泡好，如果用的干香菇也提前泡发。

2. 将泡好的糙米和枸杞，切片的香菇一起放到砂锅中（没有就用电饭锅）。

3. 加足量的水，开小火煲，水开后，滴几滴油，这样粥会更加香稠。

4. 煮至糙米软烂，出锅前撒少许盐即可。