持素和持斋是不同的。

持斋要求严，当天过午之后就能不再吃东西了，直到第二天天微亮，眼睛能看清手上的掌纹，才可以继续进食。

当然是可以喝水的，如果身体有疾病的人不能饿肚子的话，可以喝点糖水等，象严重高血压病人等(具体看医生的建议，自己能不能饿肚子)，我们建议就不要持斋了。