一、藕片炒荷兰豆

食材

莲藕1节、荷兰豆150g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜末适量。

做法

1、莲藕去皮，切薄片，浸泡在清水里；荷兰豆去除老筋，洗净待用；蒜瓣去皮，切成蒜末。

2、烧热水，下少量的盐和油。

3、放入荷兰豆焯水后倒出沥干。

4、锅内重置油，烧热，下蒜末爆香。

5、加入藕片，翻炒至断生，下荷兰豆，翻炒均匀。

6、加入适量的盐，适量的鸡精调味即可。

二、素炒四宝

食材

小南瓜1个、芦笋150g、胡萝卜150g、山药100g、盐适量、白糖适量、水淀粉适量、芝麻油适量。

做法

1、首先将小南瓜一开二挖去内瓤，切成三角形的块。芦笋切菱形丁，胡萝卜切菱形丁，去好皮的山药切菱形丁。

2、准备好蒸锅，将摆好盘的小南瓜，放入蒸锅内，隔水蒸十五分钟，蒸熟，取出。

3、锅中倒入小半锅清水，水开后放入两勺盐，下入山药、胡萝卜，焯熟，捞出，再接着下入芦笋，焯水二十秒钟，捞出。

4、锅中倒入油，下入芦笋、胡萝卜、山药，加半勺盐，少许白糖，均匀翻炒后，倒入少量的清水，淋入适量水淀粉翻炒收汁。

5、最后淋入适量芝麻油提鲜味，拌匀，盛入摆好南瓜的盘中，就可以享用了。

三、杏鲍菇焖土豆片

食材

杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、油适量、蚝油适量、生抽适量、孜然适量、辣酱适量。

做法

1、土豆去皮切片，杏鲍菇切片。

2、热锅下油，放入土豆片翻炒一会。

3、放入杏鲍菇翻炒一会。

4、放生抽翻炒一会，放孜然辣酱。

5、放红椒，放蚝油，盛入盘中。

四、青笋杏鲍菇

食材

莴笋200g、杏鲍菇200g、红椒1个、油适量、盐适量、蚝油15ml、糖1g、水淀粉适量、香油适量。

做法

1、杏鲍菇切片，莴笋去皮切片，红椒切菱形块。

2、锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。

3、再放入莴笋焯烫过凉备用。

4、炒锅倒油爆香葱姜，倒入杏鲍菇翻炒。

5、加入蚝油，再加少许糖和盐翻炒均匀。

6、倒入莴笋翻炒，再放入红椒。

7、淋入适量的水淀粉，淋入香油，翻炒均匀关火即可。

五、鱼香杏鲍菇

食材

杏鲍菇1个、胡萝卜半根、水发木耳适量、豆瓣酱适量、剁辣椒适量、料酒适量、生抽适量、陈醋适量、白糖适量、生粉适量、葱适量、姜适量、蒜子适量、花椒粒适量。

做法

1、首先将杏鲍菇切丝，胡萝卜切丝，水发木耳切丝，姜切丝，蒜子切末，葱白切段。

2、准备一个碗，加一勺料酒、两勺生抽、三勺陈醋、三勺白糖、一勺生粉，倒入少量清水，搅拌均匀。

3、锅中倒入油，加入花椒粒，煸炒出香味后，留油，捞出花椒粒，再加入剁辣椒、豆瓣酱，炒红锅底，接着倒入杏鲍菇，翻炒至变软后，加入木耳、胡萝卜、姜丝、葱段，均匀翻炒。

4、接着淋入鱼香汁，加入蒜末，翻炒收汁，即可出锅装盘。

六、蒜蓉粉丝娃娃菜

食材

高山娃娃菜2颗、大蒜10颗、粉丝1小包、油适量、盐适量、生抽适量、香油适量、海鲜粉适量、胡椒粉适量、剁椒适量、白砂糖适量。

做法

1、蒜切末 粉丝用温水泡软 不要泡的太厉害 娃娃菜洗净葱根部剖成8半，不要让叶子散了。

2、锅里放水 放入一勺盐 一勺油 将娃娃菜煮一下 煮软呈半透明状 捞出沥干水最好用手把水捏掉备用。

3、热锅 倒入食用油少放点 倒入一半蒜末小火炒至金黄。

4、倒入剩下的一半蒜末的碗中 加一小勺盐一小勺白砂糖 一勺海鲜粉或者鸡精 一点胡椒粉 拌匀备用。

5、泡软的粉丝铺在盘底 烫好的娃娃菜摆在粉丝上。

6、最上面再放少许粉丝装饰 均匀撒上蒜末油 加适量剁椒。

7、锅子上汽后 放入 大火蒸7-10分钟。

8、出锅 淋上生抽和香油即可，也可以撒点香葱哦。

七、锅巴土豆

食材

土豆250g、葱花适量、盐3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g。

做法

1、土豆洗净连皮煮熟，然后剥去皮，把土豆切成小块。

2、炒锅中放入油，烧至六成热。

3、把土豆放入油锅内用中火炸。

4、直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。

5、炸到外皮变得焦黄，香脆后盛起。

6、锅内留少量底油，放入炸好的土豆，加入调料粉。

7、快速翻炒均匀，最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

八、黑椒土豆饼

食材

土豆200g、淀粉15g、盐1.5g、黑椒粉适量、油少许、香葱适量。

做法

1、将土豆洗净去皮，切小块蒸熟或煮熟。

2、取出压成泥，加入淀粉，适量盐拌匀。

3、取小份团成小团后压扁。一次都把饼压好备用。

4、油里放油预热，放入土豆饼小火煎至一面金黄。

5、翻面煎另一面，煎好的撒上黑椒粉和香葱即可食用。

九、素鲍鱼

食材

素鲍鱼1只、蚝油适量、香菜适量、香油适量。

做法

1、素鲍鱼解冻后，上锅蒸十分钟至熟；

2、蒸熟后稍放凉，切成片；

3、装有碟中，并摆上香菜伴碟；

4、蚝油加少许清水和香油调开；

5、下锅煮开至合适的浓稠度；

6、最后把煮好的蚝油汁淋在素鲍鱼上面即可！

十、爆炒素鱼

食材

素鱼200g、冬笋适量、青椒适量、红椒适量、蒜片适量、油适量、生抽适量、白糖适量。

做法

1、将冬笋，青、红椒切成菱形块备用。

2、锅中放油，将蒜片爆炒。

3、依次下入青、红椒和笋片爆炒。

4、再下入素鱼爆炒，适当点水。

5、加少量生抽，白糖翻炒均匀后起锅装盘。

6、撒上少许白芝麻即可。

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