素食
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秋天多喝汤,8道汤,饭前来一碗,降温干燥都不怕~

2020-10-31 素食

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厚衣服还没有都备好,气温已经降下来了。每天下班的时候,尤其感觉寒凉。到家后,就想吃些热乎的,温暖的汤汤水水。再者,秋天比较干燥,多喝些汤,可以滋养润燥,对身体也好。

和大家分享8道好喝好做的家常汤的做法,方法简单,也很鲜美,很适合这个季节喝哦~

食谱| 薇小厨美食记

红豆年糕汤

红豆200g、年糕片适量

冰糖1块、干桂花适量

1. 红豆冲洗干净,放清水中浸泡几个小时,泡到红豆完全膨大;

2. 把红豆倒入压力锅中,再倒入适量的水,煮20-30分钟,煮到红豆软烂为止;

3. 买的成品年糕片,冲洗干净,放清水中浸泡半小时,泡到年糕变软即可;

4. 将煮好的红豆汤倒入汤锅中,再放入年糕片和适量的冰糖,中火煮到年糕变软,冰糖融化即可关火。

5. 出锅装碗,撒一点干桂花,喜欢甜的可以淋一些糖桂花。

6. 红豆营养丰富,年糕是有饱感的食物,两者一起煮甜汤,顶饿还滋润。

食谱| 格子07

紫薯银耳羹

银耳半朵、紫薯1个

枸杞1小把、冰糖适量

1.银耳半朵提前半个小时泡发;

2. 将银耳冲洗干净,撕成小朵放入砂锅中,加入足量清水;

3.砂锅盖上盖子,放到煤气炉上,大火煮开以后转小火,继续煮30分钟左右,将银耳煮出胶质;

4.紫薯去皮,清洗干净后切成小块备用;

5.银耳煮出胶质后倒入紫薯丁;

6. 加入适量冰糖,盖上锅盖,继续小火煮10分钟左右;

7. 快出锅时加入一小把枸杞,稍微煮一下即可。

食谱| 云边食客

玉米山药汤

玉米半根、山药一段

冬瓜三块、姜两片

盐、鲜蔬粉少许

枸杞、西红柿半个

1. 西红柿切块、姜切片,萝卜和山药切成小块;

2. 少量枸杞清洗后备用;

3. 把所有食材放入铸铁锅中,加入没过食材的水,大火煮开后转小火;

4.小火闷煮1-1.5小时即可,煮好后盛出。

食谱| 迷迭香Rosemary

香菇豆腐汤

豆腐1块、香菇若干

姜1块、香菜1棵

淀粉1茶匙、香油1/2汤匙

生抽、白胡椒粉、盐各1茶匙

1. 豆腐切块,香菇去蒂后切丁;

2. 豆腐沸水焯水后盛出备用;

3.将姜末倒入热好油的锅中煸香后,倒入香菇翻炒,再倒入生抽翻炒均匀;

4.锅中倒入热水,水开后将豆腐倒入锅中;

5. 接着将调好的水淀粉倒入锅中;

6. 再将胡椒粉、盐和香油倒入锅中搅拌均匀;

7.撒上香菜提味,香菇豆腐汤就完成啦。

食谱| 尖尖实验室

番茄南瓜汤

番茄1个 南瓜200克

油、鲜蔬粉、盐适量

1.番茄去皮切成小丁,南瓜去皮切丁;

2.热锅冷油,加入南瓜翻炒几下;

3. 加入番茄炒至黏糯;

4.倒入适量清水,煮开后转小火将南瓜煮软;

5.最后加盐和鲜蔬粉调味出锅即可。

素肉三鲜汤

木耳丝10克、干裙带菜10克

香菇3朵、素肉10克

胡萝卜适量、浓稠水淀粉适量

盐、蔬果粉适量

1. 木耳用清水泡发洗净备用。

2. 裙带菜用清水洗净泡发备用。

3. 素肉用清水泡约5分钟至软,挤干水分备用。

4. 香菇洗净,去蒂,片成两片备用。

5. 然后将香菇切丝,胡萝卜洗净切丝,裙带菜洗净切丝。

6.锅烧热,倒入少许油,油温热后放入1/3香菇丝炒出香味,然后加入适量清水烧开。

7. 倒入裙带菜、木耳丝煮约2-3分钟。

8. 再倒入香菇丝、胡萝卜丝、素肉丝煮约2分钟。

9. 加入浓稠水淀粉煮至汤汁粘稠。

10.最后加入适量盐和蔬果粉调味即可。

冬瓜素丸汤

素丸、姜、枸杞

冬瓜、胡椒粉、盐、香菜

1.准备好素丸,香菜切末;

2. 冬瓜切小片,将锅烧热,倒入姜片、枸杞和切好的冬瓜片,加水烧沸;

3.烧沸后,倒入素丸,盖上锅盖再煮10分钟左右;

4. 煮好后调入盐、胡椒粉、香菜末搅匀即可。

食谱| 真馜花

素罗宋汤

西红柿 2个、土豆 1个

橄榄油 10g、椰菜 150g

盐 3g、鲜蔬粉 1茶匙

番茄酱 2汤勺

1.锅里加入橄榄油,再加入番茄,煮至水份蒸发;

2. 出番茄皮,加入番茄酱翻炒;

3.加入切好的椰菜拌匀;

4. 加入1升水;加入切丁的土豆,盖盖中火煲15分钟;

5.加入盐、鲜蔬粉,试味调整酸度即可熄火;

6. 吃的时候可以洒上黑胡椒碎或滴些辣椒仔。

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