天冷了，新鲜的大白菜开始成为我们餐桌上的主打菜，不管是用来炖豆腐还是炖粉条，热气腾腾一上桌，都能让你吃出满满的幸福感！

白菜炖粉条和豆腐是天冷后在我家最受欢迎的一道菜，隔两天不做就馋得慌，很多朋友也都喜欢这道菜，这菜看似简单，但是做法步骤方法掌握不对，做出来味道就会差很多，可能就会不香不入味不好吃，今天我就分享一下我家的做法，朋友亲戚吃过的都说好！

食谱| 大海微澜

白菜炖粉条

大白菜500g、粉条150g

植物油、生抽适量

五行鲜蔬粉、盐适量

生姜、香菜少许

1. 大白菜洗净切条，白菜条可以切得粗一点点，炖后口感好；

2. 粉条要提前用温水浸泡，泡软了以后容易炖煮；

3. 生姜切碎。炒锅加入适量的油，爆香姜末，加入白菜条翻炒；

4. 炒至白菜条变软，没有水分为好，这样炖出来的白菜没有白菜水的味道；

5. 加入适量的水，白菜本身有水分，不宜加太多的水。；

6. 加入粉条，大火烧开，小火炖熟，加入盐、生抽、鲜蔬粉调味；

7. 要留有一点点汤才好吃，泡饭也非常美味；

8. 出锅装盆，再撒点香菜碎和辣椒碎调味，这满满的一盆居然没够吃。

食谱| 媚娘小厨

白菜炖豆腐

豆腐150克、白菜200g

植物油适量、干香菇5个

盐2g、五行鲜蔬粉少许

酱油20g、淀粉5g

1. 干香菇洗净，清水浸泡柔软即好；

2.豆腐切方便入嘴的块，淡盐水浸泡15分钟做，去除豆腥味；

3.香菇切片，白菜帮子跟软的叶分开切片；

4. 泡香菇的水倒入汤锅，加入酱油，鲜蔬粉煮开；

5. 放入豆腐，香菇中小火煮5分钟；

6. 放入白菜帮子煮5分钟；

7. 放入菜叶，加盐，继续煮3分钟；

8.淀粉加水调成水淀粉，淋入汤锅，搅拌下，即可关火。

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食谱| 食光饥

酸辣白菜粉条

娃娃菜1棵、粉条适量

盐适量、素蚝油1勺

生抽2勺 老醋2-3勺

小米辣1个、姜末适量

1.粉条提前泡发好，娃娃菜切段，小米辣切碎；

2. 热锅入油，炒香姜末；

3.倒入白菜小米辣炒软；

4. 倒入粉条翻炒2分钟；

5.倒入没过白菜粉条的水后加所有调味料盖盖子焖煮10分钟；

6.特下饭！酸辣开胃。

食谱| 小羽私厨

响油白菜

白菜300克、白芝麻适量

生抽15克、陈醋15克

盐2克、蔬果粉2克

花椒粉2克、辣椒粉5克

1.白菜切掉根部，摘下叶片，再用手撕成长条；

2.烧一锅开水，水开后放入白菜烫软；

3.捞出来过一下凉水，可以让白菜口感不至于过软，会保留一些爽脆；

4. 接着把白菜整齐的摆放在盘子里，淋入1大勺生抽、1大勺陈醋、2克盐、2克蔬果粉、一点花椒粉和一点辣椒粉。不吃辣的可以不加；

5. 取小锅倒入一些油烧热，将热油趁热淋到白菜上，喜欢辣一点的可以换成辣椒油加热淋上去。

食谱| 一溪月

木耳炒白菜

白菜、木耳

玉米油、姜末

干红辣椒、花椒

八角、盐、生抽

植物油、陈醋

1.白菜洗净切方块，黑木耳泡发；

2. 锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒，八角炒香；

3. 白菜，木耳放入翻炒；

4. 适量盐，老抽，生抽，陈醋调味儿；

5. 翻炒均匀关火盛碗。

食谱| 迷迭香Rosemary

白菜豆腐卷

白菜1颗、豆腐1块

香菇8个、生抽一勺

香油半勺、盐1茶匙

1.白菜洗干净后剥开；

2. 白菜热水焯水后过凉水后沥干备用；

3.香菇洗干净去蒂切丁；

4. 豆腐切块，放在盘子里压碎；

5. 锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用；

6. 将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀；

7.加一勺生抽、半勺香油、一茶匙盐搅拌均匀；

8. 将调好的馅儿放在白菜叶上卷起来；

9. 蒸锅中的水烧开后，转中火蒸10分钟即可。

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