高洁的素食與瑜伽
高洁的素食與瑜伽

全麥紅豆包

2019-07-21 高洁的素食與瑜伽

亲! 等您很久了...

繁体 地图 目录 教程 说明

返回到上一页 存储网页 随机浏览

食材:

1. 全麥麵粉250克,普通中筋麵粉250克

2. 酵母10克

3. 紅小豆400克

4. Jaggery(粗糖)/黑糖/紅糖

紅豆餡做法:

1. 將紅小豆泡水,直到變大變軟。

2. 用小的鑄鐵鍋,冷水放入紅豆,水開後轉小火,熬至紅豆軟爛,但仍然成型。不要熬過頭,否則紅豆會變碎,失去形狀。

3. 最後加入Jaggery(粗糖)或者黑糖或者紅糖,量根據糖的甜度和個人喜歡的甜度而定。攪拌均勻。

豆包做法:

1. 將酵母放入250克溫水中,加白糖少許,靜候發酵,一般二十多度的室溫十幾分鐘即可完成發酵。

2. 將全麥麵粉和普通麵粉混和均勻,緩緩注入酵母水,一邊注水一邊用筷子攪拌,直到成棉絮狀。然後用手揉成光滑的麵團。

3. 將面盆蓋上蓋子或用濕布遮上,待其發酵,二十多度的室溫大約需要三十分鐘。麵團發到原先的兩倍大即可。

4.取一塊麵團,揉成長條,揪成均勻的小塊,搓圓,擀成薄薄的圓皮。

5. 取一大勺紅豆餡放在面皮中間,像包包子一樣包起來,然後倒扣在面板上。上蒸鍋前稍靜置一會兒,讓它第二次發酵。

6. 冷水入蒸鍋,水開後改中火,蒸八分鐘。關火後不要立即打開鍋蓋,待冷卻一會兒再打開,否則面皮容易塌陷。

7. 盛入盤中,趁熱開吃!

如果全部用普通麵粉,蒸出來的豆包白白的,更有食慾。

加了全麥麵粉,樣子雖然有點醜,但是更加健康,味道也不遜一籌。

小時候奶奶做紅豆包,我都等不及蒸豆包,奶奶直接就把紅豆餡攢成一個大團子給我咬著吃,太好吃了!到現在我也是一邊蒸豆包一邊吃紅豆餡,所以每次的紅豆餡都要多做????????????。

返回顶部