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黄金樱桃 | 烤菜盒子

2019-11-05 素食人生

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黄金樱桃

原料:南瓜100克、糯米粉50克、淀粉10克、红豆沙适量

做法:

南瓜切块蒸熟,搅成南瓜泥,趁热倒入糯米粉和淀粉,搅拌成粉团

把粉团搓出等量小胚子,包入红豆沙,搓成樱桃形

放入蒸笼蒸5分钟,取出摆盘即可

烤菜盒子


菜盒子
北方名小吃。以时鲜菜蔬、豆类菌类、面粉作为主要食材制作而成,是北方地区非常流行的传统小吃,在有些地区也是节日食品。
菜盒子表皮金黄酥脆,馅心鲜香脆嫩可任意变换搭配,是适时佳点。


材 料
• 高筋面粉或一般面粉
• 豆腐、白菜(也可以选择自己喜欢的蔬菜)
• 小苏打、油盐、香油
• 蔬菜鲜、淀粉


面皮和馅心的做法


1,面粉加1%的小苏打, 另外用个容器装点冷水,水里放点盐, 一边搅拌一边慢慢加水,直到盆子里没有干粉。

2,滴几滴油进去,开始揉面,揉到油差不多均匀了,用保鲜膜盖着,饧着,再做馅料。


3,白菜洗净切碎, 放进容器里,拌点盐,拌到看到菜开始倒扳。

4,豆腐用刀背开, 然后再横竖切一下,没有大块就行了。

5, 白菜挤出多余的水分,把豆腐放进去,放点香油、蔬菜鲜、淀粉,拌匀即可。如果盐不够,可以再加一点点。


烤制

6,这时候,面也饧好了,再揉一下,已经很光滑,找一个比电饼铛小一点的碗倒扣着试一下,碗拿开后,电饼铛预热。

7,把面团分成两,擀开,稍稍比碗口大点就行。


8, 加馅料,盖过来,从内到外压一压(这样能排除里面的空气,省得烤的时候胀气)。

9,用碗从边缘压下去, 揭去多余的面皮。
10, 这时电饼铛预热好了,刷上油,把菜盒子放进去,菜盒子顶上也刷上油, 盖上盖子,烤七八分钟,再翻面,再烤七八分钟就可以了。

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「圆满素食」整理编辑


素藕盒

材料

北豆腐抓碎,加黑木耳碎胡萝卜碎,香菜碎

做法

1.莲藕去皮洗净切厚片,两片之间留一点连接的部分

2.馅料:北豆腐抓碎,加黑木耳碎,胡萝卜碎,香菜碎。加适量盐,香油,素蚝油拌匀

3.面粉放入大碗,一点点加入清水调制成糊状。面糊里也加点盐,五香粉或十三香。之后将馅料小心填入莲藕夹


4.平底锅烧热适量植物油,将莲藕夹均匀裹上面糊入平底锅,小火煎至两面金黄色即可


小贴士:

此菜热食凉食均可,吃得时候可沾些香醋

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