在家就能做的法式素食盛宴

2016-03-17 素食文化

Hi 陌生人你好!

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和时尚博主一起旅行的好处,就是时刻有人做造型。柏老师说,现在海岛造型不流行比基尼+巴拿马帽了,目前最潮的是比基尼+棒球帽,又装嫩又时髦,送了我顶NBA菲尼克斯太阳队的棒球帽……猜猜下图ABCD哪个头(或那几个头)是我,猜对最后送奖品哦……

千万不要给我ABCD这种答案,宝宝会害怕……

正值巴厘岛安宁日,也称Nyepi,类似中国大年初一,这一天全岛沉默、禁食和打坐,不能出门、工作或有任何活动,连机场都全日封闭(游客还是能在酒店内活动吃东西,但不能出门)。所以,我和柏老师一天的活动就是泡泳池+吃素

Masala Eggplant,玛莎拉香煎茄子,原料有玛萨拉香料,罗望子,花生碎末,罗勒叶,薄荷叶,豆芽,和一些红辣椒丝。

天妇罗:花椰菜,花菜,胡萝卜,青椒,西葫芦等……

豆腐包:煎豆腐,花生酱,香菜,胡萝卜丝,和馍(素夹馍)

超级好吃的牛油果有机色拉。

又拉来执行主厨Pasquo King教授做法(前几天素甜点教学视频点这里)。突然觉得这位主厨长得有点像马克·扎克伯格。

King先生问我从哪里来?

我说:上海

他接着问:上海哪里?

我心想,上海就是上海啊,告诉你这个老外住在静安还是宝山有意义么……

King先生接着说:我以前住浦东……

原来主厨来巴厘岛前,在浦东香格里拉做过2年主厨……再之前在迪拜伯兹(就是那著名的7星级酒店……)。

今日分享的

第一道菜叫

牛油果有机色拉

- 食材 -

绿生菜、紫生菜……2~3 把

(一个手掌抓起叫一把)

黄瓜薄片

胡萝卜薄片

洋葱丝少许

小红萝卜薄片

石榴

藕片(油炸,可选)

可食用装饰花瓣

牛油果半个

罗勒叶

橄榄油、黑醋

海盐、黑胡椒

- 简易做法 -

①洗净所有原料

②牛油果+2小勺橄榄油+适量水

(搅拌机打匀,依据个人口味加黑胡椒和盐)

③2小勺黑醋+2小勺橄榄油混合

④在基底放三坨牛油果酱

⑤大的生菜叶先用黑醋酱拌匀,叠到牛油果酱上

(主厨说,不要洒在色拉上,藏在最下面有惊喜的感觉~)

⑥把剩下的原料也用黑醋拌匀,一层层叠上去

⑦最后撒上石榴籽,和装饰的花

第二道菜叫

甜菜根汤

- 食材 -

甜菜根……2~3 个

黑醋……2调羹

海盐、黑胡椒

苹果……小半个

核桃……一小把

奶酪(可选,全素就别加了)

过几天会教授如何做素食奶酪!~~

做法看视频!

(换了个法国主厨Jose教)

第三道菜叫

西红柿塔

- 食材 -

塔底……几个

(数量依据具体人数,饼可以自己做也可以去超市买)

橄榄油……2调羹

海盐、黑胡椒

百里香……3-4根/每个

核桃……一小把

芥末酱……2-3调羹

罗勒叶……一小把

西红柿……一个

奶酪(可选)

做法看视频!

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