春节食素引领健康时尚

2016-02-14 素食文化

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春节食素引领健康时尚

春节假期,亲朋相聚,吃什么是个永远的主题。在这里我们推荐大家过节多吃素食。过一个健康,环保时尚的假期。其中有两个原因和大家说说:

其一:为了您的健康,请勿暴饮暴食大鱼大肉。节日中密集的聚会、聚餐会导致肠胃超负荷,引发急性胃肠炎、急性胰腺炎等疾病。长期不合理的肉食摄取对心脑血管等疾病者有很大隐患。

其二:诸功德放生第一,素食是究竟的放生。春节假期中,我们将迎来除夕华严菩萨圣诞,初一弥勒菩萨圣诞。食素放生,功德无量。不让我们喜庆的日子成为其它有情众生的受难日。

蔬臻,慢食,本源,静默,欢喜。素食作为一种文化观念,历史悠久。许多中外名人都是素食主义者。如达·芬奇、莎士比亚、牛顿、爱因斯坦、老子、孙中山和蔡元培等。

希望大家在春节期间多食素,减少疾病概率,关爱自己,勤修福慧。下面推荐大家三款素菜,为您家的餐桌增加一些营养而简单的素菜。

春节食素引领健康时尚

油辣包菜卷

主料:包心菜750克,辣椒50克。

辅料:姜、花椒、盐、醋、香油、味精、糖各适量。

【营养功效】包心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、叶酸等。

小贴士:

1.包心菜在热水锅中炒的时间过长。

2.包心菜在卷时一定要紧,如菜叶小,可两个菜叶拼起来卷,使菜卷大小一致。

制作方法:

1.先将包心菜(圆白菜)叶的外层老边叶去掉再逐步将菜叶掰下来,用清水洗净,再把菜叶平放在板上,用刀把叶子中间的硬梗削薄,以便卷筒时好成形。

2.把加工好的包心菜,放入开水中焯一下捞出,迅速放入冷水盆中,再捞出沥干水分,放入大盆中散开,同时放入盐、醋、糖、味精与菜拌好,拌匀腌好,待用。

3.把姜切成丝,放在包心菜上;香油放热锅中,油沸时,下花椒,炸至花椒快黑时捞出去掉,再把油浇在包心菜上,拌匀,浸10分钟。

4.把红辣椒切成丝,放在菜叶的一端,卷成筒形;菜全部卷好后,码整齐,将两边不齐部分去掉;上桌时,把包心菜卷切成段,均匀码入盘中即可。

春节食素引领健康时尚

甜辣藕片

主料:嫩藕200克,红辣椒20克,面粉100克,黑木耳50克。

辅料:味精、盐、糖、酱油、醋、水淀粉、食用油、发酵粉、清水适量。

【营养功效】

藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,此外,植物蛋白质、维生素,以及淀粉含量也很丰富,有明显的补气益血,增强人体免疫力作用。

小贴士:

煮藕时忌用铁器,以免引致食物发黑。

制作方法:

1.嫩藕洗净去皮,切成菱形条块,加入适量盐拌匀,待藕出水后沥去水分,红辣椒洗净切丁;黑木耳撕成块状。

2.面粉加入盐、味精、发酵粉,用水调成面糊。

3.炒锅洗净置火上,倒入食用油烧至八成热,将藕片沾上面糊,然后逐块下入油中炸,炸至金黄时捞出,沥干油,待用。

4.炒锅留底油,下入红辣椒丁煸炒后,再放入黑木耳、酱油、糖、清水煮沸后加入醋,用水淀粉勾芡,淋入熟油,再将炸好的藕块下入锅内,翻炒均匀,即可起锅装盘。

春节食素引领健康时尚

鲜蘑炒扁豆

主料:扁豆300克,口蘑100克。

辅料:姜4克,食用油120毫升,香油5毫升,盐4克,味精2克,清水50毫升,水淀粉10克。

【营养功效】

扁豆高钾低钠,十分适合高血压患者食用,对肿瘤患者也有辅助食疗之效。

小贴士:

口蘑烹调前,应用冷水浸泡。

制作方法:

1.将口蘑洗净,除去杂质备用;扁豆洗干净,切段待用。

2.锅中倒入食用油,烧至五成热,放入扁豆段炒至呈碧绿色,捞出沥油。

3.锅内放入少量食用油,油热后放入姜、爆香,加入适量清水、盐、口蘑和扁豆,小火煨5分钟,调入味精,水淀粉勾芡,淋入香油,即可装盘。

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