【瑜伽素食·懷石料理工作坊】來自台灣的幸福精緻私房菜

2016-07-21 素食营销

Hi 陌生人你好!

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食物塑造了我們

We are what we eat

每天我们都会吃东西,食物构成了我们的生活。事实是,我们吃了什么,我们就是什么。

食物不仅能维持身体正常运转,而且能在很大层面上影响我们的情绪。譬如,吃辣太多的人也易怒,我们自己可能没意识到,但如果吃了太多辛辣刺激的食物,事实上我们的心也容易被外在的食物搅动、影响,很容易做出过激反应。

香料是历史上最早的药品,它们的属性和功能是大自然对人类的馈赠,我们应该更加充分的利用它们。生活中的很多常见疾病都可以用食物来治疗。很多疾病其实没有那么严重,我们可以运用自然疗法和食疗的方式解决。

我们摄取的每一种食物都有它的倾向性,因而也就产生了不同的情绪。我们可以找到能够疗愈自身情绪的不同种类的食物。

运用天然纯净的素食,疗愈我们身体和心灵的问题,用尝得到的爱,获得心底的幸福与甜美。

懷石料理·理念

The Concept Of Kaiseki Ryori

懷石料理的由來是禪師修行中,懷抱溫暖石頭取暖,藉以消除飢餓之感,所以懷石料理在開始時,代表的是廟宇為了消除飢餓感所享用的輕食,為了避免奢華過度,多半是簡素的點心,後來隨時代變遷,逐漸演變為宮廷貴族的美食。

在台灣和大陆,越來越多人不健康,除了食品添加物以外,烹煮的過程–太油、太鹹、太甜,而且大家對食物屬性並不了解,以及生活、工作帶來的壓力,所以造成身、心、靈都不健康。

我致力研究過敏原、食用油、調味料等食材,將正確的觀念帶給大家,要告訴大家素食不只是煮的好吃就好,即便是素食,都是要正確的烹飪、正確的使用調味料,善用當季食材,沒有过多的工序,簡單即自然。

現在我將世界各國料理融入懷石料理中,並將懷石料理改變成精進素食,特色是菜的份量少,且採用當季新鮮食材,並且用精緻的器皿,將完美藝術的呈現。

懷石料理講求精緻而味輕,沒有過多繁雜的烹調,簡單的調味,吃出食物原有自然的滋味,不在份量,而是使食用者在享受過程中那份意境才是重點。

導師介紹

Lavinia Hwang

台灣

廚師經歷18年

台北素食咖啡餐館店主

台湾非盈利组织貴賓接待厨师

台湾非盈利组织素食烹飪教學8年

Lavinia老師與素食的淵源

早年為改變大家對素食是青菜、豆腐,沒啥營養的出家人食物觀念,所以努力研發做好吃的素食,也努力推廣素食,幾年過去,但是身邊的素食朋友卻有很多得到癌症,這些朋友並不是吃素前得到的癌症,而是茹素很多年後才得到的,等到發現時都已來不及治療,所以身邊的朋友一個一個都走後,我驚覺素食並不能不生病,也不能治好癌症,可是大家都說茹素不容一生病,有了癌症一定要吃素,但是怎麼吃?如何吃?所以我開始研究食物會對生體產生甚麼樣的變化,食療可不可以預防疾病呢?甚麼樣的食物對人體有幫助,甚麼樣的食材對身體沒有幫助,如何挑選食材、以及如何烹飪,是很重要的新觀念,吃對食物、烹調得宜,吃素可以很健康且營養的。

於是我在2002年與我的先生開了一間素食咖啡小館,提供簡單但營養的素食給大眾品嘗,而且每年我都會與先生選擇一個國家、一個城市,除了當旅遊者,欣賞當地美景外,也多去了解當地飲食文化,看當地吃甚麼不容易生病,或是當地最多是得哪種病,然後再研究有甚麼方法可以讓身體更健康,我會將別的國家飲食帶回台灣研究,有的健康的就保留當地口味,有的重油、重鹹的,我就改變成健康的台灣口味。

但是幾年過去了,吃素的人口也每年在攀升,台灣得癌症的人卻越來越多,原因是大家的壓力太大,生活得並不快樂,心靈空虛,而且都在外面館子吃飯,長久下來,身體自然會生病,心裡也不健康了。近幾年有機蔬果、有機食物陸續出現,大家也驚覺要吃的健康就必須要選擇“友善大地”種出來的食物,化學與加工食品、基改食物最好不要碰,但是在台灣不只得癌症的人變多了,連洗腎的人也快速成長,得到高血壓、糖尿病的年齡層在往下降,這不是好現象,飲食與生活習慣大大影響每個人的健康,但這些只是導火線而已,後來我發現社會大眾除了壓力與不快樂之外,還有因果的果報,但要怎樣可以健康的生活又沒有果報呢?

後來我發現食物除了對身體有影響外,原來對靈性也有很大的影響,所以我將食譜改成簡單易做、不複雜,且對靈性有所幫助。再來就是大家在優雅的蔓陀蘿唱頌中得到快樂的泉源,再搭配正確的食物烹調,Krishna的仁慈將顯現。

現在推廣素食是我畢生努力的職責,帶著愉快的心情烹飪,有著滿滿愛Krishna的心來烹飪,一定會是最可口的佳餚。

課程簡介

Course introduction

1

第1天 蕲新角度認識食材與調味‍‍‍‍‍

a﹒深度介绍不時不吃的季節性蔬菜與水果

b﹒過敏原知多少

c﹒20年經驗分享-美妙百変香料

前菜–花生豆腐腦、紫蘇山藥、水蓮菜捲

飲品–紅豆水

沙拉–水果沙拉佐芒果優格醬

湯品–南瓜濃湯

主菜–韓國炒麵搭配烤蔬菜

甜點–核桃芝麻糊

飲品–紅龍果汁(紅龍果、冰塊、蜂蜜)

2

第2天 自家制醬料製作‍

a﹒纯素奶油白醬

b﹒祕制芝麻沾醬

c﹒滋味莎莎醬

d﹒非一般油醋醬

e﹒超级泰式酸辣醬

前菜–清蒸蘿蔔糕、蜜番茄、越式春捲

飲品–洛神花(乾洛神花)

沙拉–黎麥沙拉佐油醋醬

湯品–泰式酸辣湯

主菜–素排搭配乾扁四季豆、焗烤奶香木瓜

甜品–起司旦糕

飲品–地瓜牛奶

3

第3天 各種場合如何開菜單

a﹒家庭聚會–涼拌菜、主菜、配菜、湯品、飲料

b﹒朋友聚會–前菜、沙拉、主菜、配菜、湯品、甜點、飲料、水果

c﹒宴會–前菜、沙拉、醋飲料、主菜、配菜、湯品、甜點、飲料、蛋糕、水果

前菜–素柯煎、百合蘆筍、高麗菜捲

飲品–酵素

沙拉–堅果沙拉左莎莎醬

湯品–土瓶蒸

主菜–五色飯搭配金箔絲瓜盅

甜品–法式芒果薄餅

飲品–鳳梨汁

工作坊詳情

Workshop Details

时间:2016年7月21-23日上午10点开始

地点:北京市朝阳区东区国际公寓(具体地址报名后学员群内公布)

课程费用

原价:1680元/人

早鸟价:1480元/人(优惠200元)

特别提示:早鸟价需在2016.7.18(周一)下午3:30前报名并缴费;

素食街团购价:2人成团,可与早鸟价同时享受。

素食街街坊成功报名可获赠2016夏日精美T恤一件

报名咨询:禅老师

手机: 185 1951 8345

微信: hsmwxjj

温馨提示:对于外地或家比较远的学员们,东区国际公寓附近1km内有很多酒店可供选择,以下是课程地点1km内的酒店分布图,大家可自行通过支付宝、美团、携程等途径预订酒店。

报名方式

Method Sign-up

步骤一:填写【报名申请表】

长按识别二维码填写报名表

步骤二:支付

方式一:【推荐】微信支付

扫码支付

或添加微信号:hsmwxjj (禅老师)

方式二:支付宝支付

请扫码支付

(点击右上角,在浏览器中打开,即自动跳转支付宝APP)

步骤三:将汇款凭证截图或拍照

步骤四:添加负责人禅老师(微信号:hsmwxjj )微信

将付款凭证发送给禅老师,在确认报名成功后,将拉你进入学员交流群,进行课前分享讨论学习。

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