健康饮食——椒江慈云轩素食餐厅

2014-09-04 素食资讯

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各位网友大家好!《好吃好玩》第十三期节目将带领大家前往椒江的慈云轩素食餐厅!去品尝创意与美味并重的全素料理!

慈云轩素食养生馆位于椒江商业街开元支路68号,是台州为数不多的素食主题餐厅,这里环境清幽、古色古香,雕花桌椅和仿古装修韵味十足。餐厅秉承“绿色、健康环保、时尚、养生”的创办初心,遵循“无烟、无酒、无蛋、无肉”的素食原则,坚持做健康、有机的素食餐馆。餐厅的美食专家们不辞辛劳,游历四方寻找食材,并呈现在每道精心制作的素食料理中,期望颠覆大众传统的饮食习惯和养生理念。

【蜀南竹肚】

这道菜的食材选用竹毛肚、金针姑、杏爆菇、青红椒圈等,将原料过油掉水,淋入熬制水煮麻辣料吉火略烧,点缀青红椒圈香菜,洒上白芝麻即可。竹毛肚是竹荪上稀少纯天然真菌,它生长在蜀南竹海境内,是山珍极品,营养丰富,含有多种氨基酸、维生素、无机盐,具有滋补强壮、益气补脑的功效。

【黑椒猴头菇】

这道菜食材选用猴头菇、芦笋、红椒片、百合等,猴头菇是“山珍之首”,与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜,有“素中荤”之称,可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀等肠胃不适。这道黑椒猴头菇做法别致,将猴头菇用烤箱烤制好后,淋入自制黑椒汁煸炒装盘,而后点缀芦笋百合红椒片即可。

【糖醋小排】

这道菜的食材有藕、大豆蛋白、素排等,在制作菜肴时,先将食材油炸至金黄色,稍后糖醋汁熬烧制成酱红色出锅即可。搭配餐厅专用的东北五常稻花香米饭,咸香入味,令人食欲大增。

【参果鸡头米】

鸡头米又称芡实,是一种水生植物,味道清新恬淡,柔韧粘糯,以苏州出产的“南芡”品质最佳。古药书中说它“婴儿食之不老,老人食之延年”,营养价值很高,加之全靠手工剥出,因此价格也高,每斤100元左右。鸡头米有“水中人参”的营养,早在宋代大文豪苏东坡文中就有记载。据传说有人问:“究竟有何聪明妙方?苏家一门占了‘唐宋八大家’中的三席”。答曰:“家传益智强身之法,日细嚼一枚芡实,后缓缓咽下,是为也。”

【香椿丸子】

香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。汉朝时,曾与荔枝一起作为南北两大贡品,深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞:“椿木实而叶香可啖。”

【松茸玫瑰盐】

玫瑰盐含有84种未被污染过的天然矿物质和微量元素。松茸是大众公认的“菌中之王”、“蘑菇之王”全世界都不能人工培植,经常食之能抗癌抗肿瘤防辐射。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地,数量稀少、营养价值极高。

【黄耳御膳养生盅】

黄耳有"素中燕窝"之称,能够降血脂、降胆固醇、降血压、治咳平喘。

【紫薯小饼】

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质、硒元素和花青素。对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为人类的第七大必需营养素。经常食用具有减肥、健美和健身防癌等作用。是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。

【长相思】

看起来像红肠的长相思,也是用替代食材制作而成的素菜,反过来念很有趣哦!

【孜然风味串】

这道菜吃出了羊肉的口感,但是没有真的吃羊肉的油腻。

【菠菜素饺子】

吃腻了大鱼大肉,不妨来点素馅饺子,一定会令你食欲大增!

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