上海｜源素堂：在这家餐厅你才能静下心来吃素食
原标题：上海｜源素堂：在这家餐厅你才能静下心来吃素食
作者：何舒伦
虽然我没有吃素的习惯，但在我身边有几个诚心礼佛，长年吃素的朋友，所以平时一起出去吃饭点菜的时候就要迁就吃素的朋友。
那为什么不干脆找一家素食餐厅一起吃饭呢？
之前我们也探访过几家素食餐厅，也有类似理念的蔬食餐厅，这么多主打健康饮食的餐厅受欢迎的原因，其实无关信仰，更多的是现代人越来越关注健康养生了。
今天我们去的这家名叫“源素堂”的素食餐厅，位于莘松路的巴比伦广场三楼。和普通的素食餐厅不同，源素堂的装修一眼看去就是偏古风的，以木色为主。除了一整面墙的书之外，店内还专门设了泡茶喝茶的席位，每周五这里都会有“爱的读书会”和茶艺活动。
厨师特意为我们展示了几道造型别致的素菜：用香芋做“苏东坡”，用萝卜做的“象形素鲍”，用雪梨做的“红莲迎佛来”，用黄豆做的“天贝蔬菜色拉”，还有杏鲍菇和茄子做的“菊花小余儿”。
部分菜品图
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△小米炖金耳
△心花怒放
△水煮竹毛肚
△白咖啡煮槟榔芋头
△红烧素子头
△心心相印
问起源素堂的主理人朱老师为什么会想到开一家素食餐厅呢？如今已将吃素奉为自己信仰的她觉得，“生命是平等的，不应该为口舌之欲杀生。”而经常吃素能够减轻身体的负担，思路也会变得更清晰。
正因为自己喜欢吃素，没开餐厅之前就经常去找素食餐厅吃饭，但是并没有找到理想中的餐厅，就想到要不要自己开一个？没想到在朋友圈里呼吁了一下，一下子就有很多志同道合的素友们响应了。当时是2015年。
正从毛坯到装修完毕，前前后后也是花了五六个月，各种艰辛。找了非常好的设计师，表达出了他们想要的禅意和家的温馨。
到现在，源素堂已经运营了两年多了，全靠股东的支持和顾客们的喜爱。关于菜品，也是一直追求食材的原汁原味，不做仿荤的菜，没有蛋也没有奶。
除了平心静气吃素，源素堂在公益活动方面也做了很多努力，参加了很多活动，比如组织了将近五十期的读书会，为慈善组织免费提供场地，也有仁爱慈善基金会入驻作为一家奉粥店，每天7～8点为附近的上海康城，浅水湾花园，阳光花园等社区居民奉送爱心粥，一年365天风雨无阻。每到中秋节，就向康城敬老院，闵行扩伦福利院赠送月饼。源素堂也参加了各种活动，比如二十公里徒步禅，就在去年，还支持了“万里素骑行”的项目，从上海骑单车一路到西藏。
作为素委会副会长单位，源素堂一直在致力于将素食推广到千家万户。在源素堂，能够感受到食材最初的味道，不经过度的加工，素食即素食。
地址：上海市莘松路1000号巴比伦广场三楼305室（近场东路）
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备注
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