北京素食 八方美味呼应城市的包容力

2014-02-02 素食资讯

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作为大城市,北京的素食文化已经涵盖了除旧时以宗教素食为主以外的很多方面。现在有个说法叫新派素食,主要以健康环保的概念为主,增加了更多国际化和时尚的元素。很多餐厅都各有卖点,呼应着北京的包容力。

北京是中国古都之一,饮食历史也很悠久,包括素食。北京的素食文化遍及范围在全国来说还算是比较大的。北京是个包容的大都会,也有很多外地人。

周一请吃素,节日素食,早餐素食,宗教素食等理念已经慢慢的被市民认可,选择在素食餐厅款待宾朋则视为亲近高雅的礼仪,越来越受到白领阶层、商务人士,海外人士的追捧,如今,“多让一个人吃素!让一个人多吃素!”的素食理念正以前所未有的速度渗透进人们的生活中……

人物档案:唐芸露,创意素食家、《原素》电子杂志出版人,餐饮食品企业营销顾问。如今致力于素食菜品研发和电子杂志的推广。Q:有很多人说,素菜吃一两顿还不错,但长期吃就坚持不了,您是怎么看的?对于这种情况,您有什么好的建议吗?

披头士主唱PaulMccartney号召的MeatFreeMonday挺好,就是“周一请吃素”,一周一天相对容易办到。当足够多的人都能坚持一周一天茹素的话,其实对整个世界会产生非常大的影响,好的影响。

Q:春季食素有哪些讲究?请您推荐一些春季菜品给大家?

春季养生的slogan是“养阳防风”,所以要多吃些温性的食物,口味应当转淡,不要暴饮暴食,少吃寒食。吃当季本地菜是通用法。

红枣,养脾胃。

春笋,可以从3月底吃到6月中。

海带去老痰。

多吃蔬菜水果如韭菜、茼蒿、菠菜、香椿、荠菜、草莓、杏、李、桑葚、樱桃等。

Q:在北京,有哪些素食餐厅值得推荐,他们的特色是什么?

三摩地素食:精品菜,每道菜的食材都是产地特选,菜品均为精致的创意菜,无仿荤,环境为中式典雅;

净心莲:高端素,装饰风格为泰式fusion路线,中式素食,有仿荤,适合带吃肉的朋友去;

TheVeggieTable吃素的:位于潮人聚集地五道营,国际素,有非常地道的hummus,环保主题,装饰风格为中西混搭,很有“范儿”;

还有很多不错的餐厅都各有卖点,呼应着北京的包容力。

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