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Green Monday创办人杨大伟的茹素之道

面对全球暖化危机,你选择做围观者还是先行者?Green Monday创办人杨大伟选择后者。五年前,推广绿色素食还是他的一个梦,而今,四分之一港人参与到「无绿不欢星期一」计划,Green Monday已经涉足全球33个国家。杨大伟坚守保护地球的理念,向人们传递「素食不是规条,而是Attitude」。茹素为地球降温自2001年至今,茹素16年..

杨大伟专栏│女神周慧敏力讃!《玉子》触动你食素的心

  为甚么猪是食物,狗是宠物?无论大家是否素食者,看过 Netflix新戏《玉子》,一定会对餐桌上的肉食有所反思。  连女神周慧敏都在Instagram力赞的《玉子》,请来重量级影星Tilda Swinton和Jake Gyllenhaal饰演反派,Tilda Swinton一人分饰一对孖生姊妹Nancy和Lucy,是肉食巨头Mirando的「渣fit人」,发起了「超..

杨大伟专栏│植物性饮食六大好处

多菜少肉有利健康,近年外国有不少人提倡「Plant-based Diet」,即是以蔬果、豆类和全谷类为主的饮食方式,不少研究都发现Plant-based Diet可以减低患上慢性疾病的风险,包括香港人经常挂在口边的「三高」、糖尿等,齐来看看多吃蔬果的好处:一)减少器官发炎身体吸收动物性食材后,会加速细胞氧化,久而久之便会令器官受损..

杨大伟专栏│一人吃素影响有多大?

一人Go Green吃素的力量到底有多大?到底可以减少几多碳排放?拯救多少条生命?现在齐来回顾去年大家创下的佳迹:一) 减少1.5吨碳排放:体积等约于1,678,000个500毫升的胶樽,按树木吸收量计算,1.5吨碳相等于66棵五米高的大树。二) 拯救477条生命:美国网站Counting Animals做了一个评估,每年每位素食者约可拯救371至58..

杨大伟专栏│世界变!屠夫沾手素食市场

世界变!肉食生产商龙头Tyson Foods投资植物肉先驱Beyond Meat,宣布入股5%,以迎合消费者愈来愈Green的饮食要求,这可说是饮食界的创举,其标志性与石油巨企入股新能源一样! 在富裕地区,肉类、牛奶的销售近年直线下降,就以加拿大为例,人均牛肉消耗在短短16年间下跌25%,由1999年的32.6公斤下跌至去年的24.4公斤,..

杨大伟专栏│蔬果保鲜延长!超高压低温灭菌技术突破盲点

  食物保鲜是人类自建立文明社会以来的一大挑战,由远古时代的「加盐加醋」,到近代的化学添加剂或高温消毒,这些方法虽然可以延长食品保质期,却未能保留食物原本结构,或多或少破坏了营养和味道。直到最近,这一堵高墙终于被一种新科技打破:HPP(High Pressure Processing)超高压低温灭菌技术。  HPP利用比一..

杨大伟专栏│明星也捧场!未来素食汉堡袭港

  巴西黑心肉事件,揭示全球畜牧业早已失控,肉食不再安全,更是全球暖化的最大元凶。要拯救健康、拯救地球,以植物为本的模式才是未来饮食方向。由比尔盖茨及肉食生产商龙头Tyson Foods投资、风靡全美国的Beyond Burger未来汉堡,已经登陆Green Common,香港更成为美国以外全球首个开卖城市。    颠覆全球..

杨大伟专栏│【素食解迷】素食够营养?只吃瓜菜太寒凉?怀孕都能茹素?

素食会不会不够营养?怎样从植物吸收足够蛋白质、钙质、鐡质?怀孕茹素会不会影响婴儿发育?只吃瓜菜会不会太寒凉?无论是肉食抑或素食者,心中一定出现过这些疑问,坊间和网上虽然流传大量素食信息,但大家总会半信半疑,直到最近终于有资深西医一次过不偏不倚为大家解答,说是正是刚刚出版新书《我医我素》的卢爱丽医生。..

杨大伟专栏│坏农业:廉价肉品背后的真相

巴西出现黑心肉、香港市面上六成鸡肉含有耐药性细菌、阳澄湖大闸蟹验出二恶英超标、鱼产被猪场排泄物污染、鲑鱼内含百万大肠杆菌......这些食物安全危机早已不是单一事件,而是全球畜牧业失控的真相。 《坏农业 -- 廉价肉品背后的真相》是一本笔者诚意推荐的书。作者用三年时间走访美国、欧洲、中国、台湾、秘鲁、阿根..

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